6.找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实 ， 然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口
7.盖盖严实后放阴凉地方保存即可
###其它资料参考### 现在我们在超市中购买的蕨菜，大都是干蕨菜，干蕨菜虽然储存方便 ， 保持时间也比较长，但是在食用的过程中却需要加一步浸泡的步骤 。
干蕨菜要泡多久才可以吃一般来说，干蕨菜在吃之前最好需要用水浸泡2个小时左右，浸泡的作用主要是帮助进行解毒处理 ， 以免蕨菜中的某些对身体不利的成分过多，从而造成身体不适 。
蕨菜干的营养价值1、蕨菜干中含有多种维生素以及钾、钙、铁等多种微量元素和矿物质，因此可以为身体提供必需的营养物质成分 。
2、蕨菜干中含有的物质，还可以抑菌清热解毒 ， 对于降压止泻等有很好的效果 。
3、蕨菜干对于减肥瘦身、延缓衰老等有很好的作用 。
蕨菜干怎么吃1、蕨菜干可以和一些常见的食材，比如腊肉、鸡蛋等进行炒制食用 。
2、蕨菜干也可以进行煮制或者煲汤食用 。
###其它资料参考### 蕨菜是最近热度非常大的一种蔬菜，是因为现在又到了可以采摘蕨菜的季节了 ， 所以有很多的人都想要吃蕨菜 。事实上新鲜的蕨菜口感还并不是非常的好，如果说自己想要吃美味的蕨菜，那么将蕨菜进行腌制才是最好的办法，腌蕨菜的方法是怎样的？这样腌出来的蕨菜保证非常的好吃！
先将蕨菜清洗干净在制作腌蕨菜的时候，首先就应该要保证蕨菜的干净和卫生 。部分人在制作腌蕨菜的时候，由于没有保证其干净和卫生的前提下就直接将蕨菜腌制 ， 导致后来在视觉的过程当中总感觉有细沙，事实上这一些没有清洗干净的蕨菜直接腌制出来的，还有可能会导致人出现腹泻的情况 。将蕨菜清洗干净了之后可以将部分过老的部位直接减去掉 ， 如果将所有的决赛全部腌制的话，可能会使其口感不一，希望能够让蕨菜的口感更好的话就要进行这种简单的处理 。
准备好密闭的容器腌蕨菜容器选得好不好也是非常关键的，如果说自己选择的容器是透风的，那么很容易试验出来的蕨菜口感受到影响，建议应该要提前准备好一个密闭的容器来将这些清洗干净的蕨菜放入其中 。一般市面上可以买得到一些封闭的 ， 专门用来腌制泡菜的容器这些容器用来腌制蕨菜是非常好的 。可以让蕨菜保证其口感，同时又可以让蕨菜做出来更加美味健康 。
静待15天左右前面两步处理好了之后，只需要将容器密封好之后，每隔1~2天去看一看，并且放入少许的水在密封容器的周围等待15天之后 ， 这一道美味的腌蕨菜就已经做好了 。腌蕨菜的营养功效非常的强，而且其制作美食的方式也是多种多样的，静待15天就能够享受一道特色美食，相信也是很多人愿意的，只要自己学习了这种简单的制作模式，在家也能够做出好吃又健康的腌蕨菜 。在夏天的时候将这些腌蕨菜做成一道特色凉拌菜，不仅非常的开胃，也能够带给自己一种享受 。
###其它资料参考###【腌蕨菜多久可以吃】下面介绍蕨菜的具体加工技术：
1、腌制加工 。将捆成小把的蕨菜放入缸内腌制2次 。第一次腌制时，蕨菜和食盐的比例为10：3 。先在缸内按一层蕨菜一层盐放好 。放盐量从底往上要逐层增加 ， 尤其是最上面一层要更多一些 。摆放满后，缸盖上放石灰压紧，经过8-10天，将蕨菜取出，从上到下依此摆放到另一个容器内再进行腌渍（第一次腌渍出食盐的水不能重复使用，以避免引起腐烂） 。第二次腌渍，就是将第一次腌渍的蕨菜和食盐按20：1的比例，一层盐一层蕨菜放入，最上一层还要多放一些盐 。同时，再用100kg水加35kg盐对成饱和食盐水，灌满淹渍缸，盖好木盖，用石头压紧，放在阴凉处腌制14-16天即成 。第二次腌渍蕨菜用的饱和食盐水，可留作包装时用 。腌渍蕨菜以手抓时有柔软感，颜然接近新鲜蕨为上品 。
