花生糖又酥又脆，香甜好吃，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子 ， 都很喜欢吃，记的小时候家里穷 ， 能吃上一块糖，都能高兴半天，小的时候每次爸爸出门回来，都会给我带上几块花生糖，现在生活好了 ， 什么样的糖都有，不过我还是最喜欢吃花生糖，孩子也很喜欢吃 ， 自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下花生糖的制作方法 。
一、制作步骤1、食材：花生、冰糖、蜂糖、水、白醋、熟芝麻
2、把花生剥好，把花生放进炒锅里，用小火慢炒，炒制的时候要不停的翻拌，防止炒糊 ， 炒熟把花生倒出来，把皮去掉，把花生压碎备用，不要压得太碎了 。
3、锅里加入少量的水 ， 把冰糖放进去，用小火慢慢熬，要不停的搅拌，熬到冰糖完全融化成糖?。?可以拔出细丝就可以了 。
4、加入一点白醋，搅拌均匀，再放入一点蜂蜜，搅拌均匀就可以关火了，把准备好的花生仁放进去，再加入熟芝麻翻拌均匀 。
5、案板上抹上油，白搅拌好的花生糖放在案板上，用刀按平按成长方形，再根据自己的喜好切成小块，静置晾凉，好看又好吃，又酥又脆的花生糖就做好了，实在是太好吃了 。
二、花生糖小技巧1、做花生糖，炒制花生的时候 ， 一定要小火慢炒，要不停地搅拌，使花生受热均匀 ， 不容易炒糊，做花生糖也可以根据自己的喜好加入核桃、芝麻等，会更好吃 。
2、做花生糖最重要的就是熬糖稀了，可以用白糖、冰糖、麦芽糖等来熬制，根据自己的喜好来选择，不管用哪种糖熬制糖稀，熬制的时候，一定要用小火，不停的搅拌 ， 不要熬过了会发苦 。
3、熬至糖稀颜色深棕色的时候 ， 加入一点白醋，加入白醋就是为了糖稀粘连花生后不容易返潮，做出来的花生糖更酥脆，熬制糖稀没有大气泡能拔出丝就可以了 。
4、花生和糖稀翻拌均匀，按平定型后切长小块，不要等到凉了再切 ， 不然很容易碎的 ， 做好的花生糖放凉后要放进密封罐里保存，防止花生糖返潮，影响口感 。
总结：又酥又脆、好吃不粘牙的花生糖就做好了，真的是太好吃了 ， 孩子们也都很喜欢吃，每次都吃不够，一次可以多做点，放在密封罐里保存 ， 随吃随取，花生糖的做法也是很简单，自己在家做，孩子吃着也放心，按照我上面的步骤来做花生糖，做出来的花生糖酥脆香甜，好吃不粘牙 。
###其它资料参考###做好花生糖三大秘诀：1. 花生烤过香气更充足，2. 用麦芽糖香气、色泽更漂亮，3. 趁热切，好切不易碎 。
所以我们在家自己做花生糖，趁热吃，保证香甜酥脆 。下面就给大家介绍一下花生糖的做法 。
一、处理花生
做好花生糖 ， 其实挑选花生很重要，因为里面有了坏的花生，非常的影响口感 。花生处理好，也是做好花生糖的关键 。
1、首先我们要准备带膜的花生600克，带膜的花生炸出来就比较脆 。
2、挑选花生，将那些干瘪，表面有皱纹，裂痕的花生挑出来，不要影响口感 。
3、我们将花生用清水泡一下，然后稍微搓一下 。
4、将花生冲洗干净后沥干 。这样处理花生就完成了 。
二、炸花生
炸花生这边建议用空气炸锅，因为空气炸锅炸出来的花生不会那么油腻 。如果没有空气炸锅，也可以放入油锅中炸 ， 但是油锅中炸了之后，要不停的翻炒，然后要将油沥干 。
我们将花生放入空气炸锅中，以150℃烘烤25分钟 。
如果是油锅就要不停的翻炒，直至花生炒到后面没有响声了，花生皮红了就关火 。
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