花生烤过 ， 香气十足 。
三、熬糖汁
材料：水 100ml ， 二砂糖 135克，麦芽糖 150克，盐 1/4茶匙 。
【怎么做花生糖要加水吗】1、准备一个大铁锅，倒入水，二砂糖 。这里为什么用二砂糖，因为二砂糖具有焦糖色泽(微焦黄)与香味，非常适合做花生糖 。如果买不到二砂糖，用白砂糖代替也是可以的 。
2、倒入麦芽糖，这里用麦芽糖是因为，麦芽糖香气浓郁，色泽更加的漂亮 。
3、再加入一点点盐 ， 可以提味也可以减少糖的甜腻感 。
4、开小火，慢慢将糖煮至浓稠 。
5、煮糖水的时候，最好一边搅一边熬 ， 这样糖不容易粘锅 。这样我们的糖水就做好了 。
四、做花生糖
1、等糖水表面泡泡变细小密集后，我们将炸好的花生倒入糖水中 。
2、然后放入熟白芝麻、油，拌煮均匀 。
3、不停的翻炒均匀 。
4、等到混合均匀且至黏稠微微拉丝后，熄火 。
五、切花生
1、我们准备一个铁盘，上面刷一层油 。
2、趁花生热的时候倒在烤盘上 。
3、花生上盖上万用调理纸，用擀面棍将花生糖压至平整 。
4、将铁盘翻过来 。
5、将花生小心的从铁盘上倒出 。
6、用菜刀趁热切块即可 。
7、我们的花生糖就做好了 。趁热吃最酥脆 。
以上就是花生糖的做法了，是不是非常的简单 。在家买了材料就能做，非常的方便 。这里要记住三点美味秘诀：1. 花生烤过香气更充足，2. 用麦芽糖香气、色泽更漂亮3. 趁热切 ， 好切不易碎 。
平时可以多做点 ， 切成块保存在那 ， 当零食吃 。但是冷了可能就没那么脆了，所以趁热吃是最好的 。喜欢这道花生糖的，赶紧学着糖
###其它资料参考###提到花生糖大伙儿也不生疏，花生糖以脆香松脆而出名，无论是成年人还是小孩子都很钟爱，假如自制花生糖的情况下，熬糖是更为关键的更为重要的 ， 熬糖大家都了解熟度是最重要的，假如火变大，糖就非常容易掉色有苦味，假如熟度小糖就非常容易反沙，那做花生糖的熬糖方法是什么呢？
做花生糖的熬糖方法？
最先要给大伙儿表明的是 ， 熬糖的重要，不取决于你用的老冰糖还是白砂糖，熟度把握好啦，白砂糖也一样能够 做 。
除此之外 ， 熬糖还可分成水炒糖和油炒糖二种 。在其中，油炒糖的难度系数更大 ， 更磨练时间，就很少详细介绍了 。我们家中制做，还是挑选水炒糖较为安全性 。自来水炒糖手法熬糖要把握好放水的占比 ， 每50克盐放水18～20克，下列是实际的操作步骤 。
第一步、文火熬煮
把炒菜锅清理干净，将白糖和水倒进炒菜锅内，火灾煮至烧开后，转文火刚开始熬糖 。一开始是翻很多的白泡，将火调小后，看糖液不断的翻出来泡沫，表明愈来愈粘稠了 。在这段时间要时常用一根筷子沾下糖液，待木筷上的糖液能够 拖出丝，遇风变脆时就可以停战起锅 。假如用波美表来精确测量得话 ， 这时大概为波美45度 。
也有一点需要提示，熬料全过程时要用铁铲持续抽底搅拌，防止糊底 。
第二步、拉白解决
糖桨熬好之后，要立刻熄火，干万别再犹豫 。假如期待作出的糖甘甜松脆，这时就需要开展拉白解决 。便是把糖桨制冷到80度上下，用把手糖弄成糖条 ， 随后再折起来，再拉 。这一流程是让很多气体进到糖内，进而让糖松脆 。根据反复抻拔、伸缩 ， 糖果会越拔越白 。
可是，这一全过程需要在维持一定温度的屋子里才可以进行，家中自做能够 舍弃这一流程，立即熄火，进到第三步 。
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