三鲜鱼翅汤
材料：水发鱼翅250 克、生鸡肉100 克、水发海参100 克、虾仁50 克、清汤500 克、熟火腿25 克、葱10 克、香菜梗25 克、精盐2 克、味精2 克、酱油10 克、香油10 克 做法： 1、将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味 。将鸡肉、海参、虾仁均切成片 。火腿、葱均切成丝 。香菜切成段 。2、净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入氽熟 ， 捞出控净水，海参、火腿放入氽透，捞出控净水，均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面 。3、净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开 ， 去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成 。
花胶鱼翅煲瘦肉
原料：花胶50克、瘦肉500克、鱼翅适量、姜片4片、红枣5颗、盐适量、清水1500 克 做法： 1、把花胶和鱼翅先用清水清洗干净 。2、瘦肉洗净切开，把瘦肉，花胶飞水，记得要放姜片一起 。3、待水滚鱼翅可以下锅，熬3小时左右加盐即可饮用 。
党参鱼翅煲鸡汤
用料：土鸡半只、党参、鱼翅、枸杞、红枣、盐 做法： 1、鱼翅先用热水浸泡 ， 加点生姜，冷后换冷水，上锅蒸10分钟，取出盖好，慢慢涨发 ， 等鱼翅柔软就可以了 。2、将沙锅里加入冷水，放在火上小火烧开再放入鸡再放入红枣，党参，姜一片，枸杞适量，鱼翅也一同放入锅内，小火慢煲至少3小时 。3、煲的时间要长一些 。最后放入适量的盐即可了 。
瘦肉清炖鱼翅
原料：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800~1000ml 做法： 1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时 。2、把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时 ， 注意浸泡时水不用继续加热的 。3、浸泡好后 ， 打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行 。4、把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就可以了 。
###其它资料参考###1、材料：鱼翅骨适量、猪骨适量、胡萝卜适量、姜片适量、香菜 。
2、把鱼翅骨浸泡8～12个小时 。
3、猪骨过热水，洗去血水，待用 。
4、将胡萝卜切正方块 。
5、把所有食材还有姜片放入炖盅 。
6、四小时，隔水慢炖，大火煮开，小火慢炖3到四个小时 。
7、撒点香菜即可 。
###其它资料参考###鱼翅煲汤的做法步骤图，鱼翅煲汤怎么做好吃材料
主料：水发鱼翅250克，仔母鸡一只约750克 。火腿25克 ， 冬笋25克，猪肉100克，菠菜心25克 。猪油25克，酱油10克，胡椒1克，盐之克，料酒15克，姜葱各15克 ， 鸡油10克，二汤25克 。
做法
1、仔母鸡宰杀去毛后，从翅根开口去掉内脏，洗净后取出腿骨和颈骨待用 。
2、水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次，去掉腥味 。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸，下鱼翅连汆两次捞出待用 。
3、火腿、冬笋切成二粗丝，与鱼翅拌和匀，装入鸡腹内，再用一块干净纱布把鸡包好放入盘内，开口处向上 。
4、猪肉洗净后切成3.3厘米长的条块，再将鸡腿骨、颈骨斩成3.3厘米长的段 。
5、炒锅在火上，加猪油烧至五成热（约110℃），倒入猪肉、鸡骨 ， 加酱油、胡椒、盐、料酒、姜葱和二汤，烧开后去掉泡沫倒入烧锅，再将包好的鸡放入锅中，待沸后，用小火煨至鸡火巴翅烂时捞出 ， 去掉纱布，将鸡摆于盘中 ， 周围上汆熟的菠菜心 。
6、将烧鸡的原汁滗入铁锅烧浓，淋入鸡油 ， 起锅淋于鸡上即成 。
鱼翅煲猪骨汤的做法，鱼翅煲猪骨汤怎么做好吃，鱼翅煲食材
主料鱼翅1000g猪骨500g辅料淮山适量盐适量胡椒粉少许料酒适量杞子适量花菇适量红枣适量姜少许
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