把干鱿鱼放在温水中浸泡，时间不能少于十个小时，泡好以后把它取出洗净，用刀切成细丝，再把青椒也全部切成细丝，把它们放在一起加入辣椒油和盐以及蚝油与味精和生抽等调味料，调匀以后装盘即可食用 。
2、干鱿鱼炒着吃好
干鱿鱼炒着吃也很好吃，在炒制时除了需要准备一个干鱿鱼以外，还要准备关个萝卜，另外再准备少量葱和蒜以及生姜，红辣椒也要适量准备一些 。
把干鱿鱼提前泡好 ， 泡制时最好用温水，泡好以后取出切成块状，把萝卜也洗好以后切成块状 。
炒锅中放油加热以后把葱姜蒜和辣椒全部放入到锅中炒出香气，再把萝卜放入到锅中炒制，当萝卜炒到七成熟时，放入切好的鱿鱼，再加入适量的生抽、食用盐和醋与料酒等调味料，接着炒制 ， 大约三分钟左右就能炒好，直接出锅食用即可 。
###其它资料参考###鱿鱼好吃又简单的家常做法是爆炒，具体做法如下：
主料：鱿鱼1条；青红椒100克；洋葱半个 。
辅料：姜片5克；葱段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫县豆瓣酱8克；蒜蓉辣酱2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克 。
1.鱿鱼1条去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段 。
2.准备洋葱半个片、姜片5g、葱段5g、蒜片3g、青红椒块各50g 。清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出 。
3.倒入食用油5ml，放入干辣椒15g、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱8g、蒜蓉辣酱2g，大火爆香 。
4.倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽2g、孜然粉3g、熟芝麻2g，翻炒均匀 ， 盛出即可 。
###其它资料参考###可以做烤鱿鱼干 。
1.先把鱿鱼干用水泡15分钟，让它变软，再把中间的刺挑掉 。
2.把表面白色的粉搓洗干净，沥干水份，如果急需 ， 可以用厨房抽纸吸干水份 。
3.然后再把清洗干净，变软的鱿鱼干折叠在烤架上 。
4.送入烤箱，不用预热，直接175度8分钟 。
5.烘烤结束后，拿出来直接用手撕成条状就可以了 。
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