经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

自制披萨皮要烤多久( 三 )

生活百科披萨


烘焙温度过低，导致烘焙时间过长，水分被挥发，所以很干 。建议烘烤温度定在220~250度，6分钟 。
面发酵程度不足导致发酵不足的话 ， 面团面筋未伸展，形成死面状态 ， 这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色 ， 也很发干发硬 。这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可 。
8寸披萨要多大烤箱根据8寸披萨换算过来，需要装下8寸披萨的烤箱根据常规设计来看，其烤室容积至少得有15L以上，除非现在的烤箱是一个特制烤箱，把烤箱设计成一个扁平式的专门用来烤披萨的，这样8寸的披萨用10升的烤箱是可以的，但一般的烤箱都是立方体的，即其烤室长、宽、高三维尺寸都差不多的，所以15L以上的烤箱最好 。
烤箱自带的烤盘可以烤披萨吗烤箱烤披萨自己做饼皮的话，需要买个披萨盘，如果是买现成的饼皮用烤箱自带的烤盘即可 。
烤比萨饼要注意两点，一是底火要充足，二是上层加热管温度不能太高 。底火主要是比萨饼底烤干脆 。上加热管温度不能太高主要是因为温度太高，容易烤焦奶酪和披萨馅..所以最好是用上下管都有独立温度控制的蒸烤箱烤比萨 。

###其它资料参考###主料：高筋面粉150g，菠萝60g，香肠30g，青豆10g ， 玉米粒15g，青椒15g
辅料：马苏里拉适量，披萨酱适量，酵母2g，盐2g，橄榄油10g，温水90g
【做法】
1.盆里放入高粉、水、酵母、糖、盐、橄榄油，揉成面团 ， 揉到面团表面光滑有弹性 。
2.将面盆盖上湿布或者保鲜膜，放入烤箱中 ， 旋钮扭到“发酵”功能，时间50分钟发酵至2倍大 。
3.马苏里拉切成丝或者小段 。
4.香肠切片 ， 菠萝切片，青椒切小段备用 。
5.取出发酵好的面团排气，松弛10分钟，擀成和披萨盘一样大小的面饼，放入披萨盘中，在表面用叉子扎些小孔 。
6.饼皮表面均匀的涂抹些披萨酱 。
7.摆上香肠片和青椒，菠萝，玉米粒，青豆 。
8.撒上一些马苏里拉 。
9.放入烤盘内，烤箱中层180度，烘烤15分钟左右 。
10.取出在表面撒上剩下的一部分马苏里拉，继续烘烤10分钟，表面微黄即可 。
【小贴士】
1.马苏里拉中途再撒一次烤出来的口感更好，拉丝效果也更好 。
2.可以多放些自己喜欢的蔬菜水果 。
脆皮披萨面皮 1片（约150g）、番茄酱汁适量、小番茄 10颗、罗勒叶6片
意大利香料粉 适量、玛兹拉起司 100g
【做法】
1.小番茄切片；玛兹拉起司刨丝备用 。
番茄酱汁 ， 洒上适量的玛兹拉起司丝 。
3.再作法2的披萨皮上均匀铺上作法1的番茄片、罗勒叶和意大利香料粉 。
4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤箱烤约12～15分钟即可 。
鸡肉蘑菇披萨
【材料】 脆皮披萨面皮1片、番茄酱汁适量、熏鸡肉100g、蘑菇20g、青椒20g、红椒20g、红切达起司30g、玛兹拉起司100g
【做法】
1.熏鸡肉、蘑菇切片 ， 青椒、红椒、红切达起司切小块状备用 。
2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上番茄酱汁 ， 洒上适量的玛兹拉起司 。
3.作法2的披萨均匀铺上作法1的熏鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片及红切达起司块 。
4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤约12～15分钟即可 。
###其它资料参考###1、20分钟即可 。
【自制披萨皮要烤多久】
2、9寸披萨饼底1个，香蕉1根，小台芒1个 ， 马苏里拉奶酪100克，蔓越梅适量，沙拉酱适量，黑芝麻少许 。

相关经验推荐


上一篇：鸡肉和什么一起煲粥好吃

下一篇：2022高三如何提高数学成绩 有什么方法