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解毒肝脏属于解毒器官 ， 食用羊肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义 。适量使食用羊肝帮助帮助身体排出毒素 。
护眼明目羊肝中含有丰富的维生素A ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用 ， 能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。还具有补肝、明目之功效 ， 对眼疾，特别是对维生素A缺乏性眼病有特效 。
【羊肝的功效与作用】补肝养血所有动物肝脏中都含有丰富的铁元素，当然羊肝也不例外，吃羊肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用 ， 适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状 。
增强免疫羊肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
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