2、起锅，将丝瓜放入锅中加水，大火烧至丝瓜8成熟后，放入猪肉丸
3、水开后见猪肉丸浮出水面 ， 关火加入盐调味，装碗撒上葱花上桌
虾干白玉菇烩丝瓜
食材：丝瓜、白玉菇、虾干
做法：
1、虾干用清水浸泡洗净，丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入虾干翻炒
3、淋入料酒出香，倒入洗净的白玉菇翻炒
4、加入盐和糖 ， 再放入丝瓜翻炒
5、加少许的冷水烧至片刻
6、丝瓜变软加鸡精 ， 淋入水淀粉
7、在淋入香油翻炒均匀关火
丝瓜肉末蛋花汤
原料：嫩丝瓜1条
辅料：鸡蛋1颗、猪绞肉100克
调料：细盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少量（可免）
做法：
1、丝瓜去皮 ， 先切成段再切成薄片 。猪绞肉用鸡精腌制10分钟 ， 鸡蛋打散成蛋液
2、锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身
3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀
4、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）
5、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液
6、至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可
丝瓜油面筋
食材：丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎
2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒
3、放入丝瓜、胡萝卜炒匀
4、放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水
5、放入油面筋翻匀 ， 油面筋会吸汤汁，放盐调味即可
豉香剁椒粉丝蒸丝瓜
原料：粉丝1把、丝瓜150g
调料：剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺
做法：
1、粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片
2、盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜
3、把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟
4、锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面，吃时拌匀即可
丝瓜炒牛肉
食材：丝瓜2条，牛肉200克，生姜2片 ， 淀粉水2勺，料酒1茶匙 ， 蛋清1个，油、盐各适量 。
具体步骤：
1、牛肉切成薄片 ， 加入料酒、蛋清、淀粉水抓匀，让肉片充分吸收蛋清和淀粉水，这样的牛肉片炒的时候不容易老 ， 口感嫩滑 。
2、丝瓜削皮，切成滚刀块状 。
3、炒锅烧热，加入适量油，把牛肉片先和姜片倒入锅中滑锅 ， 大火快炒至肉片变色后盛出 。
4、重新加热锅，利用锅中的牛肉汁，把丝瓜倒入锅中，大火快炒至丝瓜断生，并渗出水分 。
5、炒过的牛肉片倒入锅中，和丝瓜快速翻拌均匀，大火快炒2分钟，最后加少许盐调味即可 。
蟹粉丝瓜粥
原料：肉蟹、大米、丝瓜、红萝卜、生姜、葱
做法：
1、肉蟹放入蒸锅蒸熟，一般蒸8-10分钟左右，接着把螃蟹拆肉 ， 丝瓜切粒 ， 红萝卜切?。?小葱切葱花 ， 生姜切细丝；
2、大米洗干净，放入适量的食用油，开始煲粥 ， 煲至绵软浓稠后，加入红萝卜?。绦抑梁炻懿啡硎?，放盐调味 ， 想要回味鲜甜，可放少许的糖提味；
3、接着放入蟹肉，再把丝瓜也放入锅内翻滚，最后把生姜丝放入，少许的胡椒粉提味，大火煮滚即可 。
丝瓜炒肉
食材：丝瓜2条 ， 肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽 。
做法：
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝，放点淀粉 ， 拌匀，这样肉的味道会比较好 。
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