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仔排要炖多久( 二 )

生活百科排骨



###其它资料参考###主料仔排500克
辅料油5毫升白糖8克老抽2毫升生抽8毫升蚝油2毫升料酒3毫升大葱3段姜3片蒜2瓣花椒粒5、6粒大料1瓣桂皮1小片白芷1片清水适量
步骤
红烧仔排的做法步骤11.仔排清洗干净，凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒 。
红烧仔排的做法步骤22.水开后用勺子撇去浮沫，捞出仔排控水 。
红烧仔排的做法步骤33.凉锅凉油，加入白糖 ， 小火用铲子划散白糖 。
红烧仔排的做法步骤44.炒至白糖化开起泡 。
红烧仔排的做法步骤55.加入排骨翻炒，炒糖色 。
红烧仔排的做法步骤66.加入料酒、老抽、生抽、蚝油 ， 小火炒香，再加入葱姜蒜翻炒 。
红烧仔排的做法步骤77.准备好的作料，洗干净加入汤锅中 ， 加清水煮开1分钟 ， 去掉调料的腥气味儿 。
红烧仔排的做法步骤88.排骨加入汤锅中，大火煮开，中小火炖30分钟的时候加入盐，再继续炖30分钟 。
红烧仔排的做法步骤99.炖好的仔排连同汤装入大碗 。
###其它资料参考###材料：墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱 。
制作方法如下：
1、将洗干净的小葱切段 。
2、将处理好的姜切成片 。
3、将买回来的墨鱼干切条 。
4、锅内烧水，倒入仔排焯水2分钟 。
5、仔排变色后捞出，放一旁备用 。
6、起锅烧油，下入葱姜煸香 。
7、倒入墨鱼干炒至吸油变软 。
8、加水没过食材，煮至汤汁微白 。
9、倒入煮好的仔排 。
10、木耳洗净放入锅里 。
11、水煮开后转小火煮40分钟 。
12、胡萝卜切块放入锅里，小火炖煮20分钟 。
13、加入白胡椒粉、食盐和味精，煮至水开即可捞出 。
14、这样美味的墨鱼干煲排骨汤就做好了 。

###其它资料参考###【萝卜炖仔排的做法】
萝卜炖仔排的做法
将仔排洗干净 ， 在清水中浸泡半个小时 ， 泡去血水
将仔排放在砂锅中加入水到最好水位线，加入葱姜和料酒，盖上盖子，大火烧开，撇去浮末
加入切好的萝卜，盖上盖子再次烧开后转小火 ， 炖1个半小时
出锅前加盐调味，撒点葱花出锅
小贴士
1、孩子感冒或者肺炎期间 ， 多给孩子吃这道菜，但是记得仔排有一定的油脂 ， 在给孩子喝汤的时候记得撇去浮油 。多给孩子吃点萝卜和汤，仔排大人吃掉 。
2、不要过量饮用，每次1小碗汤，几块萝卜即可 。记得撇去浮油 。

###其它资料参考###用料
仔排2斤
青花椒
香葱
姜后
料酒
生抽40克
老抽15克
白砂糖10克
鸡精
白芝麻
香菜叶子
红烧仔排的做法
将仔排洗干净,焯水备用
将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火,(这时候可转入沙锅炖)
小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精
出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.没有可不放

###其它资料参考###仔排烧板栗
原料：板栗 仔排 生姜 大蒜 八角 桂皮 葱
调料：湿料
1.锅中倒油20克，放入排骨煸香，放入姜蒜八角桂皮，倒入湿料翻炒均匀；
2.加水800毫升，大火烧开，加入板栗，小火烧40分钟；
3.大火收汁 ， 撒上葱花 ， 即可出锅 。

###其它资料参考###食材：新鲜排骨，铁棍山药，大枣，枸杞，食盐，葱姜 ， 花雕酒，香菜 。做法，1：排骨剁成大块，山药削皮切成小节，大枣，枸杞分别泡好 ， 葱姜切片 。2：盆内加入足量清水，放入盐，花雕酒搅匀，放入排骨浸泡30分钟，去腥 。3：锅内加入足量清水 ， 下入排骨汆烫3-5分钟，捞出控干水分 。4：另起锅加入底油烧热，放入排骨块煸炒3分钟 ， 然后加入清水烧开 。5：放入葱姜片，大枣 ， 小火炖煮30分钟，然后再加入山药节，枸杞，加盐调味 。6：再煮10分钟即可，喝的时候撒点香菜末或者香葱末就可以

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