经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

酸子姜用来做什么菜好吃( 二 )

生活百科白醋


4.白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用
5.把姜中的水分挤干，挤得越干越好
6.把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中 ， 然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
烹饪小贴士：
冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片
白醋最好选用酿造白醋 ， 口感和营养也会更好
盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒
腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质 俗话说冬吃萝卜夏吃姜，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢 。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜
###其它资料参考###酸甜脆口嫩子姜
主料
嫩子姜适量
辅料
白醋适量冰糖适量生抽适量
酸甜嫩子姜的做法步骤
1. 子姜洗干净刮去姜皮切薄片
2. 切好薄片子姜用适量大粒盐抓一下，并且腌5分钟，5分钟后将姜抓干腌出的姜水待用 。
3. 将锅和锅铲刷干净，最好别沾油，锅热注入少量水，下冰糖适量慢火煮化，然后下适量白醋，适量生抽煮开 ， 关火，将煮好的甜酸汁晾凉后才浇上腌过盐的子姜里拌均匀用个盘子压在姜面上半小时可开吃！
4. 半小时就有开胃小菜上桌啦
5. 子姜腌多一次吃不完，可以用平时用过的酱瓶装好放入冰箱，想吃之时更方便 。
6. 脆嫩酸甜的腌子姜非常开胃，是夏日吃粥吃粉面的小佐菜，大家动手做吧，用个小玻璃瓶装满就可以吃上好几天啦！

###其它资料参考###你说的是酸姜吧，做法一，
材料
嫩姜300公克，昆布15公克，盐1/5小匙，糖130公克，白醋1.5大杯
做法
1.将嫩姜切成每片约0.1公分的薄片，加入1大匙盐（份量外）抓匀至软 ， 再洗去盐份备用 。
2.将昆布、调味料与作法1的姜片一起入锅，用小火煮约8～10分钟，熄火待凉即可 。
做法二 ， 酸姜皮蛋酥
材料
A.中筋面粉200公克，细糖10公克，猪油60公克，水80㏄，B.低筋面粉250公克，猪油125公克，C.皮蛋6颗 ， 酸姜100公克，莲蓉500公克，芝麻少许
做法
1.材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮；材料B混合搓匀成油酥 。
2.油皮分成每个50公克，包入一颗油酥30公克后压扁，杆成长条型，卷起，放直再压扁再杆一次，卷起成圆柱型，从中间切割成2份，将切口朝上，压扁秆开成圆型即成酥皮 。
3.取小锅放入皮蛋加水?用小火煮约20分钟 ， 待蛋黄凝固后再剥壳 。将皮蛋切成4瓣 ， 酸姜切丝 。
4.取莲蓉20公克，包入一瓣皮蛋及约8公克酸姜丝，搓成球型成内馅 。每张酥皮包入馅料，搓成蛋形，表面刷上蛋黄液，撒上少许芝麻 。入烤箱以约180℃烤约20分钟即可 。
做法三，腌酸甜姜
材料
"嫩姜 80元","盐 一点点","糖 1/2碗","醋 一瓶",
做法
先将嫩姜洗干净，用刨刀把皮薄薄的刮下，这些可以炒肉丝唷 。刨好的姜 ， 用薄薄的盐小搓一下，盐不要多 。把两个玻璃瓶洗净~ 放太阳下晒干 。晒干后 ， 放入红糖与黑糖(黑糖也可以不加，只用红糖) 。一瓶白醋，不含一滴水 ， 加热~ 放入姜 ， 煮到姜有点透明 。放入玻璃瓶中，要热热的放，用醋热热的冲入瓶中，来溶糖 。待凉后，盖一小袋子与瓶口再盖瓶子 ， 放入冰箱中倒著放，大约几天后打开食用

相关经验推荐


上一篇：火龙果有什么好处与坏处 火龙果有什么好处与坏处呢

下一篇：广州抗原检测什么结果是无效的