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酸子姜用来做什么菜好吃( 五 )

生活百科白醋


4、将7斤白醋、7斤白糖加1斤清水一起煮沸 ， 白糖完全溶解后就可以收火 。待加了白糖的白醋冷却后，就可以将沥干水分的，用盐腌制过的姜片、蒜头放在白醋里 。需要注意的是白醋一定要浸过姜片面 。两小时后，即可以试味 ， 如果觉得姜片带酸，可以再放一些白糖下去 。
5、调好味后 ， 将姜片、蒜头、白醋放进大口的玻璃瓶(耐酸的容器也可以)内，白醋浸过姜片面，放进摄氏1—5度的冰箱保存 。
6、10天后，姜片就到了最佳食用期，随时可以拿来食用 。夏日名菜 ， 子箩鸭片就是用酸子姜为主要原料的 。如保存得好，姜片、蒜头可以在冰箱内保存几个月之久 。
子姜的宜忌人群
1、子姜的适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适用孕妇，低温环境作业人群，高原环境人群，接触电离辐射人员，接触化学毒素人员 ， 宇航员，潜水员，航空作业人员，老人，更年期妇女，久病体虚人群 。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，特禀体质，阳虚体质 ， 瘀血体质均适宜食用子姜 。
2、子姜的禁忌人群：高血压、痔疮、湿热体质，阴虚体质的人群不宜食用子姜 。
小贴士：
1、阴虚，内有实热，或患痔疮者忌用 。久服积热，损阴伤目 。高血压病人亦不宜多食 。
2、子姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动 ， 白天可以增强脾胃作用 ， 夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用 ， 民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的 。
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酸子姜用来做什么菜好吃

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