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酸子姜用来做什么菜好吃( 三 )

生活百科白醋


做法四，子姜酸梅鸭
材料
子姜，白醋，白糖，鸭，老姜，冰花梅酱，酱油
做法
1.子姜的腌法：子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).
2.子姜酸梅鸭：鸭斩小块 ， 油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.
###其它资料参考###子姜怎么吃
一、子姜可以做姜丝炒肉
姜丝炒肉的制作方法：
首先，把把买来的子姜清洗干净，用刀切片状或者是丝状，然后 ， 将瘦肉切成丝，用盐、生抽和胡椒进行调味腌制，这里注意的是，生抽最好少放一些，最好不要改变肉丝本来的颜色 。然后在锅中加入适量的油，将油加热之后，在锅中加入肉丝，炒至变色，再在锅中加入姜丝和盐，炒均匀即可 。
二、子姜可以做子姜焖鸭
子姜焖鸭的制作方法：
首先 ， 取姜丝、五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、生抽搅拌均匀，制成腌料，将鸭肉洗净切块 ， 放入腌料腌15分钟左右 ， 留以备用，注意，将子姜切成粗丝 。然后在锅中加入适量的油 ， 把油烧热 ， 然后在锅中加入蒜和鸭块 ， 开大火炒大约5分钟左右，直至鸭肉出油，然后加入子姜，继续翻炒 ， 一会儿之后在锅中加适量的白糖和盐，也可以根据个人喜好加一点点的陈醋，然后在锅中加入水，直至水没过鸭肉，然后盖上锅盖，用中火焖至汤汁基本收干，即可装盘 。注意，在装盘前，可以最后一次放入少许的料酒，再加入一些青红椒丝，翻炒一下即可装碟 。
子姜的功效与作用
一、子姜可以防癌 。因为生姜中具有抑制癌细胞活性，并且降低癌细胞毒害作用的特殊物质，因而子姜具有防癌的特殊功效 。
二、子姜可以治疗感冒 。像孕妇这一类在怀孕期间不适宜吃药的人来说 ， 感冒的时候可以将适量的子姜加适量的水用锅熬成姜汤，感冒的时候喝姜汤对疾病具有缓解的作用，因此，如果感冒不是非常严重的话，每天坚持喝点子姜汤，可以帮助治愈感冒 ， 子姜对于普通的风寒感冒 ， 具有非常有效的作用 。
三、子姜可以缓解鼻塞 。对于由于风寒感冒所引起的鼻塞，可以将子姜剥开皮，然后用刀切成姜片，然后将子姜片放到鼻子边上，通过吸子姜的气味来缓解鼻塞 。
四、子姜能够解毒杀菌 。日常生活中，我们在吃一些细菌可能多的食物，比如松花蛋或者是鱼蟹等水产品的时候，都喜欢放一些姜末或者是姜汁，因为子姜具有解毒杀菌的效果 。
五、子姜可以抗衰老 。老年人经常吃子姜可以除去“老年斑”，建议老年人平时多吃子姜，可以有效地抗衰老 。
六、子姜可以健胃解热 。由于子姜可以促进我们体内的血液循环，因而子姜具有振奋胃功能，可以起到发汗、解热、止痛和健胃的效果 。
七、子姜可以促进消化 。由于子姜所挥发出的挥发油可以促进我们肠胃中消化液的分泌，并且促进肠胃的蠕动，因而，子姜具有非常好的帮助消化的功能 。
###其它资料参考###子姜焖鸡翅
制材料(三人份)材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)1 子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断 。
2 鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟 。

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