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土豆炒肉什么好吃吗( 三 )

生活百科土豆


###其它资料参考###土豆炒肉丝属于是一道家常菜品，制作原料主要有土豆和猪肉 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜甜和爽口的相互交融 ， 十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作土豆炒肉丝才好吃 。
土豆炒肉丝的食材：土豆150克、猪肉80克、鸡蛋65克、大葱5克、酱油15克、淀粉10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克 。
土豆炒肉丝的做法：
1、土豆去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干，不然淀粉会粘锅 。
2、葱洗净，切段 。
3、鸡蛋打散 。
4、猪里脊肉洗净 ， 切丝 。肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟 。
5、锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油 。
6、热锅中留少许油 ， 爆香葱段，再放入切好的土豆丝翻炒 。加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆熟软 。
7、放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可 。
食用价值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养 。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感 ， 提供能量，而且，土豆热量很低 ， 不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效 。
2、瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2 ， 可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用 。但是需要注意瘦肉的膳食纤维比较粗，对于一些脾胃虚弱的人群不建议吃的特别多 。适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成 ， 改善缺铁性贫血 。

###其它资料参考###土豆炒肉
材料：土豆、瘦肉、青椒、红椒、洋葱
辅料：八角、生姜
调料：食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉
做法：
1.准备一个大土豆，削去外皮清洗干净 ， 从中间切成四半，再把土豆切成薄片，切好的土豆片放入清水中浸泡 ， 防止土豆氧化变黑 。
2.猪瘦肉一块切成肉片放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽和少许清水，把瘦肉和调料抓拌均匀 。
3.肉片抓拌至粘手后加入一小把淀粉，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩，再次抓匀后腌制5分钟，让肉片充分入味 。
4.洋葱一个切成小块掰散备用 ， 青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成菱形片，切好和洋葱放一起备用 。
5.烧一些开水，下入土豆片焯水1分钟，这样能使土豆片生熟一致 ， 可以减少后续的烹饪时间，防止肉片炒得太老 。
6.炒锅烧热淋入少许植物油 ， 先下入姜片和八角爆香，再下入肉片划开炒散 。
7.肉片变色后下入洋葱、青椒、红椒，煸炒30秒，炒出香味 。
8.下入焯水后的土豆片，再次翻炒一分钟 ， 把所有食材炒至断生 。
9.最后加入2克食盐、1克老抽、3克蚝油、1克白糖，再次把调料翻炒融化、均匀后即可完成 。
###其它资料参考###1、主料：土豆2个，猪肉200g，柿子椒4个 ， 少量葱姜蒜 。辅料：植物油，盐，淀粉，生抽，香油，鸡精，花椒，白糖 。
2、土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用
3、葱姜蒜和柿子椒洗净 ， 切段
【土豆炒肉什么好吃吗】 4、猪肉洗净，切片 ， 用适量盐，淀粉 ， 生抽，香油抓匀，腌制片刻
5、炒锅烧热后 ， 倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香

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