4、在炸油条的时候，为了油条更加香酥美味 ， 我们尽量选择高洁面粉，普通的面粉炸出来的油条容易掉渣 。而高筋面粉香酥又筋道，吃起来才更爽 。用它炸油条，不用担心油条不起泡不空心儿 。
5、炸油条时，油温尽量高一些，如果油温太低，油条不酥脆 ， 会变得比较硬 。油温高的情况下 ， 油条入锅会快速膨胀 ， 漂浮在油面上 ， 表面金黄，而且会因为锅中的油沸腾而翻转 ， 受热均匀 ， 油条快速烧还不会吸收大量的油 ， 吃起来不油腻还很美味 。
###其它资料参考###1、第一种方法就是把油条再次入锅，煎炸一下会变的酥脆 。
2、第二种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油，烙一下，也会变得酥脆 。
3、第三种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热，然后吹凉也会变得酥脆 。
4、第四种方法是把油条切成段放入电饼档加热，能够恢复酥脆 。
5、第五种方法是把油条放入烤箱烤制，能够恢复酥脆 。
【怎么炸油条脆】 6、第六种方法是把油条放入空气炸锅进行加热，能够使其恢复酥脆可口 。
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