圆白菜素馅包子多久蒸熟 _圆白菜

圆白菜素馅包子的做法？

文章插图
面粉加了20克决明子粉。清热利胆、减脂、通便。
用料
面粉
酵母
鸡蛋
盐
虾皮
木耳
蚝油
植物油
圆白菜
葱姜末
圆白菜馅素包子的做法
1、温水+酵母和面，醒发至两倍大。
2、我用搅拌机把圆白菜打成碎粒。
3、用盐腌制一会儿。
4、热油锅，炒鸡蛋碎。再放入虾皮、木耳碎炒一下。
5、攥干圆白菜水分，放入炒好的鸡蛋中。放入蚝油、香油、盐、葱姜末拌匀。
6、面做剂子，包馅。
7、包大馅。
8、麦穗包。醒发40分钟。
9、凉水上锅蒸12分钟左右。关火焖两分钟再接锅。

文章插图
蒸包子所需的时间，我们是不能一概而论，因为包子馅存在着差异，包子的大小和个数也不同，导致包子所占的空间有所不同。
一般情况下，像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右而比较大的包子，则需要蒸15~20分钟左右如果蒸的是肉馅包子，所花的时间要比普通包子所花时间长一点，需要20分钟左右。
第一，首先要在锅中加满一半的冷水，煮沸。这里要说明的是，如果是燃气类的，也是一样。
第二，准备好蒸笼和蒸笼布，这边小编要说的是，蒸笼布要选择市面上白色的比较好，虽然用过几次后悔变黄，但是这种比较不吸水不染色。记得，一定都要用冷水过一遍。
第三，将包子放在准备好的蒸笼布上，一般来说，间隔的距离根据你的发面程度来选择，如果发的面比较好，就要离的稍微远一点。等锅里的水煮沸，将蒸笼放上去，一般蒸笼和锅之间用棉布塞好，用燃气的就不用了。然后放上去之后，少量撒冷水。
第四，感觉上方有热气的时候，继续撒冷水，这边要注意的是冷水要洒遍，特别是包子上，要撒完全。蒸笼布也要保证是潮湿的。
第五，然后就可以盖好蒸包子了。一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右，之后的都可以是15分钟。掀开蒸笼盖，用筷子按压，能弹出，饱满的就是可以的了，然后出笼点红就好啦。
###其它资料参考###主料
圆白菜400g
辅料粉条200g
葱20g
姜20g
酵母适量
配料油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
圆白菜素馅包子的做法步骤
1
面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
2
盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
3
圆白菜洗净切碎。
4
葱姜切末。
5
粉条加适量水泡软。
6
泡好的粉条切碎。
7
切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
8
加入盐、酱油、花椒粉、油。
9
搅拌均匀。
10
醒好的面团搓成条状。
11
分成等大的剂子。
12
取一个剂子按扁，擀成皮。
13
包入适量馅料。
14
收口包好。
15
放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。
小窍门
1.刚蒸好的包子不要马上打开锅盖，等5分钟以免泄气。
2.可以在馅料里加些鸡蛋，味道也很好。

###其它资料参考###大头菜剁碎，五花肉剁碎，葱剁碎，然后花椒炉一下碾碎，盐适量，以自己的口味来说比炒菜的味道微咸最佳，热油少许，酱油适量（主要是调色用）