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自己泡茶怎么泡( 五 )

生活百科茶叶


第五步：分茶
茶盅中的茶分别倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分满为宜 。
第六步：奉茶
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为奉茶，也叫敬茶 。
第七步：闻香品茶
品茶之前，可以先观察茶的颜色，闻茶的香味，最后才品尝 。品尝有个礼仪：品"字三个口 ， 一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑以示感谢 。
正确的泡茶步骤2茶的礼仪步骤
一、温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质 。
二、洗杯
使用杯清洗 。
三、置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味 。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶 ， 令茶叶摆放得平均 。
四、 洗茶
茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可 。
五、 注水
注水时最重要是注意水温 ， 因为不同的茶叶要不同的.水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温 。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动 。注水于茶壶时切忌太速 ， 以致茶叶冲出壶外 。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫 ， 可用茶壶盖轻轻抹去 。
六、 浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶 ， 使茶叶更易散开 。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜 。
七、 出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯 。亦可直接倒入饮杯 ， 先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等 。
倒出时要沉壶提手，动作自然舒适为上 。如果出茶不顺，可以使用茶通 。
扩展资料：
不饮过浓茶，喝茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响 。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复 。
临睡前不饮茶 。这点对于初期饮茶者更为重要 。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难 ， 甚至严重影响次日的精神状态 。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意 。
应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶 。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低 。
正确的泡茶步骤3茶沏茶叶的最佳水温
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定 。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜 。茶叶愈嫩绿，水温愈低 。水温过高 ， 易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦水温过低，则香味低淡 。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差 ， 茶味淡薄 。
古人对泡茶水温十分讲究 ， 特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键 。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜 。水老水嫩都是大忌 。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香 。
此外需说明的是 ， 高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可 。
沏茶的最佳温度 :茶叶中的氨基酸对人体有益处 ， 它在水温60℃的时辰就能消融出来 。维生素C在水温70℃时就要受到破损 。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就渐渐消融出来 ， 若水温过高 ， 茶的味道就过于苦涩了 。是以，要想连结茶叶中的营养、味道和香气呼呼，人们沏茶的水温最幸亏70℃至80℃之间为宜，一样平常是先将开水注意灌输暖瓶，而后再沏茶比力好 。

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