莲藕饺子馅加什么肉 _莲藕

莲藕猪肉馅饺子怎么做？

文章插图
材料
猪肉，莲藕，面粉，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，葱姜末，调和油，蚝油，香油，
做法
1.猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈
2.莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是
3.用手抟出水分，放进肉馅中
4.拌匀，饺子馅就大功告成了
5.饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了
6.按扁
7.用擀面棍擀成饺子皮
8.包好饺子
9.下锅煮熟即可

文章插图
莲藕猪肉饺子馅的做法窍门如下：
1、五花肉清洗干净，切成大块，放入绞肉机绞成肉末。
2、加适量的盐、生抽，加入生姜末，大葱末，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、莲藕去皮，切成碎末。
4、将莲藕和腌制好的五花肉放在一起，同一方向搅拌约一分钟，美味的莲藕猪肉饺子馅就做好了。
###其它资料参考###猪肉莲藕馅儿饺子的制作方法首先准备材料猪肉馅莲藕饺子皮葱姜香菜蒜苗盐生抽蚝油白胡椒粉料酒醋芝麻油辣椒油等材料进行备用，首先搅拌饺子馅儿按照顺时针将猪肉馅儿进行搅拌均匀在肉馅儿里添加盐料酒生抽胡椒粉蚝油等搅拌均匀分多次加入葱姜水充分的搅拌均匀让肉馅充足的吸收葱姜水这样拌出来的肉馅儿才会鲜嫩多汁，搅拌饺子馅的时候最好添加蚝油蚝油可以提鲜，而且搅拌肉馅的时候加入一定的蚝油馅料会更加鲜美。
将葱切碎均匀肉馅调味搅拌均匀以后添加莲藕莲藕最好去皮洗净最好使用脆莲藕这样使用的时候比较酥脆用量约肉馅的三分之一即可，使用刨丝机将莲藕刨成丝或者使用菜刀切碎也可以直接将莲藕切成块状放入料理机中进行搅打成碎末，在莲藕碎上面加入盐芝麻油和肉馅一起搅拌均匀，莲藕一定要按照顺时针进行搅拌这样食用的时候才会比较有弹性。
包好的饺子下水煮下锅煮开的时候加1碗水再煮开反复三次煮饺子不易一次性下的太多需要根据锅的大小和炉子的火力进行抉择如果掌握不好很容易出现饺子出现粘连。煮好饺子可以直接使用而莲藕猪肉馅饺子食用以后会比较酥脆，不会过于油腻而且莲藕里面有粗膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动减少肠道负担由于猪肉馅儿比较多所以食用的时候最好少量食用防止出现积食等症状，莲藕最好去皮切成碎末或者直接使用料理机打成碎末这样使用的时候口感会比较好，搅拌好的肉馅最好放在冰箱里进行冷藏这样储存好的肉馅儿使用以后会比较有弹性。

###其它资料参考###藕肉馅饺子怎么调馅
需要准备芝麻油，调和油，葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅，碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油，莲藕的皮去除切成丁，然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油，鸡精，盐，葱以及酱油，饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了。
藕肉馅的配方和窍门
准备大葱，盐，食用油，五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎，锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来，然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了。