最后一步：【压制豆腐】，用篮子里面铺上细纱布架在盆上，将豆腐脑打碎倒进去，纱布打结封口，放上平板 ， 用重物放置在上面 。20分钟左右搬开重物 ， 用手指轻按纱布，如果有像果冻一样Q弹的手感就可以了 。解开纱布口，将篮子倒扣在板子上 ， 取下纱布光滑好吃豆腐就完成了 。
本人超级喜欢豆制品，可又担心买的豆制品所用的黄豆，于是决定还是自己做，今天我来分享如何在家里做出 健康 卫生的豆腐，同时味道又极好 。
食材：有机黄豆150克，清水1200ML,内脂3克
做法：1.有机黄豆150克提前一夜泡着，夏天注意换水，洗干净，滤水放入豆浆机 ， 加入1200ML清水 。
2.这里要注意的是，使用豆浆机的果汁功能，打三遍，这样出浆率最高，不建议使用豆浆机的豆浆功能 。果汁功能消耗时间很短 ， 三遍也用不了多少时间 。
3.然后过滤，滤布细一些，滤出来的浆更细腻，最后再用手挤挤，这时候滤出来是生的豆浆上炉子煮 。
4.豆浆煮开后再沸腾3分钟，期间一定搅一搅，开锅以后记住一定小火，豆浆开锅后很容易溢出来，撇去浮沫 。
5.豆浆煮开沸腾后，关火，等一分钟，准备内脂，把一包3克的内脂用温水化开 。
6.把融化的内脂水倒入电饭煲内胆中 。
7.把煮好关火后一分钟的豆浆倒入含有内脂水的电饭煲内胆中，不需要搅动 ， 撇掉一些浮沫，
8.电饭煲保温功能，15~20分钟，就可以了 。打开后 ， 已经凝结的就是豆腐脑 ， 配上虾米紫菜摘菜麻油等就可以直接吃 。如果想做成豆腐，那么还需要继续做 。
9. 。放一个豆腐滤水组合，用锅和蒸屉组合一个接水器就挺好 。
10.在滤水组合器上面放一个磨具用来盛豆腐脑，磨具中放入滤布 ， 把豆腐脑倒进去 ， 然后包上豆脑，上面压一个重物，等着豆脑中的水都出去了，豆腐就做成了 。
非常感谢悟空邀请！我是 美食 领域创作者木子姐姐食诠释美 。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙、零胆固醇，脂肪含量也较高，还含有B族维生素 ， 特别是维生素B2含量比较多 。富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源 。豆腐经济实惠、软软滑滑、入口即化，让人百吃不厌，老少皆宜，尤其是老人和孩子 。吃法也简便随意 ， 可煎、可炒、可炖、可煮，可单做，也可和其它蔬菜、鱼或肉合做，可做成许多好吃又营养的菜，如鱼头豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、白菜豆腐、凉拌豆腐、豆腐干等等 。
这样的家庭餐桌“常客”的制作，始于我们小时候的记忆——家家户户的农村石磨豆腐 。那时想要吃上一顿香喷喷的豆腐可不容易，一家人总是要忙上大半天，妈妈先把黄豆挑挑拣拣泡发好，爸爸挑三四担井水，将沉重的石磨清洗干净就开始磨了 。磨的时候，爸爸推，妈妈端着事先盛好水和黄豆的小木瓢站在石磨旁，根据爸爸推磨的节奏，一磨一瓢 ， 不一会，乳白色的豆浆顺着磨盘流到木桶里 。豆浆磨好后倒入大铁锅煮开,豆浆煮开泡沫迅速涨高快要溢出锅边的时候,妈妈将瓢里的冷水顺着泡沫洒下去,以防豆浆溢出锅 。再次小火煮开凉一下，把豆浆一瓢一瓢的舀到铺有纱布袋子的木桶里 。将纱布袋子收口反复榨豆浆，直至豆渣压干 。豆浆倒入锅里 ， 拨开灶膛的火星，妈妈开始点浆起卤，，一只手端起盛有卤水的碗(上面放一根筷子)，将碗稍斜，在铁锅上方不停转圈，卤水顺着筷子滴答落入锅里，另一只手拿铲子在锅里不停搅拌，没几分钟 ， 豆浆变成了豆花，用筲箕压榨，再用菜刀划成小块，豆腐的香味溢满了整个厨房 。
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