鱼头煮多久能熟？
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15-20分钟 。
正常的鱼头蒸15-20分钟即可 ， 具体要根据鱼头的大小，小一点的可以蒸10-15分钟，大点蒸15-20分钟 。鱼眼睛变白有个小白球跑出来了，这时候就是鱼熟了 。
一般如果是鲳鱼，建议15分钟，鲤鱼 ， 15-20分钟，花莲鱼要20分钟，深海鱼头要蒸15分钟，蒸鱼最好用新鲜的，如果是冷冻的要完全化冻，蒸的时间按上气时算，如果过于担心的话，在开锅后蒸15-20分钟，基本都可以蒸熟 。
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用心做的话，大概半个小时左右，麻辣水煮鱼的做法：
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根 。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片 ， 然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热 ， 然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽 ， 直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香 ， 但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上 ， 然后放入香菜即可
贴心建议：
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差 ， 太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟 ， 不用焯水
###其它资料参考###1、鱼头煮15-20分钟会熟 。
2、鱼头易于烹饪，所以在炖煮鱼头时 ， 时间不宜过长，如果炖煮时间过长，容易将鱼头炖散，并且大量的营养物质会随着蒸气流失，如果时间过短，鱼头不成熟，所以一般炖煮鱼头的时间为15-20分钟即可 。
【水煮鱼鱼头一般煮多久】 3、鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 。而且鱼头还供给人体所需要的维生素A、D、E等维生素 。同时鱼头还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡 。并且鱼头以天然的方式供给人体硒、碘和氟等矿物质 。
###其它资料参考###炖鱼头是一道很经典的家庭私房菜，不仅鲜香味美，而且富含的营养价值也特别的高，而主要的食材就是鱼头啦，也可以根据个人的口味喜好来改变口味，如果想吃辣可以多放一些干辣椒，鱼头一般都是煮汤喝居多，正宗的鱼头汤煮出来的颜色是乳白色的，汤汁又浓又白 。那么 ， 在煮鱼头的时候，火候应该如何掌握?水煮鱼的鱼头煮多久能熟?
首先我们必须要准备一个鱼头，并且要清洗干净，可以加一些豆腐或者是青菜 ， 我们可以选用花鲢鱼头，这种鱼头不仅肉质鲜美 ， 而且个头还挺大 。首先我们要把鱼头处理干净，从鱼头的中间剁开，成蝴蝶形状摆在盘子上面 ， 建议鱼头后面可以留一下鱼身肉，这样可以让汤汁变的更有味道 。接着在鱼头上面淋上适量的花雕酒，用少许的食用盐把鱼头全身上下按摩一遍 ， 不仅去腥，食盐还可以让鱼的肉质变的紧致 ， 口感也会很好 。然后用保鲜膜封好鱼头，放在冰箱中冷藏20分钟 。
