用两张锡纸铺在烤盘上，再将猪腩肉放在蒸架上，以便猪油流出 。在猪皮上铺一层海盐（如怕肉太乾，可用锡纸包着肉的部份，烤50分钟后才拿开锡纸）
放入烤箱200度烤约50分钟至一小时 ， 然后拿出烧肉，将猪皮上的海盐抹去及用厨纸吸干猪油
再放入烤箱220度，放在烤箱上层 ， 让猪皮爆开，会听到爆开的声音，烤将20至30分钟或至猪皮爆开即成！
烧肉要待凉15分钟，切件享用
###其它资料参考###制作方法
材料:排骨 ， 鸡中翅 调味料:李锦记叉烧酱，适量的盐 ， 白糖，白酒，酱油
把材料洗干净，沥干水分 ， 然后用2汤匙叉烧酱，适量的盐，白糖，白酒 ， 酱油调味，把材料拌均匀.然后放冰箱冷冻层腌一个晚上.我是晚上做的，到今天中午10点左右才拿出来烤的.
烤网底部包一层锡纸，目的是为了接住排骨流出来的酱汁和油，这样不会弄脏烤盘 ， 也没有了烦人的油，要刷盘子了.把排骨鸡翅平铺在上面，用150度上下火每面各烤20分钟后，就各面刷上一层用剩的酱汁，再每面各用200度烤10分钟.就可以斩件上桌了.如果觉得味道不够 ， 可以用腌过肉的酱汁淋上去，再放微波2分钟，这样就会很够味道了!
###其它资料参考###锅里烧开水 ， 放入姜片，葱段，八角 ， 料酒等 。五花肉过开水汆烫，焯出血水 。捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好 。在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩 。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味 。不要连皮切断 。把白糖 ， 五香粉，酱油 ， 盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形 。然后用锡纸将肉的四周包裹起来 。猪皮要露出来 。烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出 ， 用刀把表面焦化的肉皮刮干净 。再涂一层油，继续放入烤箱 ， 烤差不多15分钟
###其它资料参考###红烧笋干五花腩的做法
肉洗干净，切成小方块 。
不粘锅烧热 ， 肉放入，两面烤，微微烤出肉本身的油 。放入酱油 ， 酱油少量，翻炒肉块，让肉上色 。
前面笋衣和笋干清洗干净 ， 泡在水里；现在就把笋衣和笋干以及水一起倒进锅里，盖上盖中火炖15分钟，如果皮嚼起来有Q劲了，就好了 。如果水还多，就开大火收汁 。
最后，放点白糖吊鲜味，搅拌几下，装盘 。
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