【鱼头豆腐汤的功效与作用】
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益智补脑鱼头中除了含有丰富的蛋白质、脂肪等成分外 ， 还含有丰富的不饱和脂肪酸，对与脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，是自身的推理及判断力增强 ， 因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智 ， 还可以具有缓解脑力衰退的作用 。
美容养颜鱼头中含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力 ， 睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效，并且其中的卵磷脂和不饱和脂肪酸可以延缓人体衰老；而豆腐中的蛋白质属于完全蛋白，其中还含有多种氨基酸，比例也接近人体需要，常食用可以使皮肤更加水嫩弹滑 。
保护心血管鱼头内含丰富的卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长 ， 并且其中含有的不饱和脂肪酸可以清理和软化血管 ， 降低血脂 ， 可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用，而且豆腐中不含胆固醇，也适合心脑血管疾病患者食用 。
增强免疫力鱼头豆腐汤所含营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 可以帮助补充人体营养 ， 提高免疫力，增强抗病能力 。
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