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怎么鉴别普洱茶真假( 七 )

生活百科普洱茶


外形辨别
普洱散茶
对普洱了解的茶友应该知道，普洱散茶一般分特级及一至十级普洱 。从外形上讲，普洱茶外形色泽褐红，条索肥嫩、紧结 。普洱散茶的级别是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别就越高 。
衡量嫩度看三点
芽头多，白毫显而易见条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实色泽光滑、润泽 。
普洱紧压茶
要求形状匀整端正棱角整齐，不缺变少角厚薄一致 ， 松紧适度模纹清晰，条索整齐紧结色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常 。
内质辨别
汤色
【怎么鉴别普洱茶真假】明亮、红浓、红褐色 。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶深红、红褐的汤色均为正常 。黄、橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质品 。
香气
区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气，有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等 。有酸味或其他异味等为不正常 。
滋味
普洱茶的滋味要醇和、爽滑、甘甜 。回甘是指茶汤浓而刺激性不强 ， 茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 。
普洱茶冲泡方法
普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同 。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺 。加上自己多对比冲泡，细细记录不同冲泡方法的差别，不日便会精进的 。
1.功夫茶干泡法
每泡茶汤尽出，不留茶根 。功夫茶泡法 。这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化 ， 看是否耐泡，体验每一泡汤不同的.汤色、香气、滋味等变化 。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法 。同时对于部分重发酵茶，采用这种方法可以避免茶汤发黑 。对于苦涩重的茶，快冲能减轻苦涩味 。如此泡法，头几泡可以去除新味、杂异味，又提高了后几泡的纯度 。
2.留根泡法
洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干 。一般采取“留二出八”或“留半出半” 。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡 。闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字 。
采用留根和闷泡 ， 更好的体现云南普洱茶的特性 ， 既能调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到“茶熟香温”的佳境 。此法适合品质较佳的普洱茶 。
3.煮泡法
适用于选料较粗老的茶品，如经过轻度潮水工艺的粗老茶 。煮泡法若采用玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣 。若采用带有少数民族色彩的陶器、慢慢煨，等待的过程，那也是一番风味了 。
4.特殊冲泡法
有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出 。
喝普洱茶对身体有那些好处
1、解酒
普洱茶之所以可以解酒，是因为肝在酒精水解过程中需要维生素C做催化剂 。饮茶可以补充维生素C，有利于酒精排出体外，且又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢 。因此，喝普洱茶有解酒作用 。
2、利尿
多项研究标明，由于茶叶中所含的咖啡碱及茶碱通过扩展肾脏的凝血管，增加肾血管流量和抑制肾不管水的再吸收等机制 ， 能明显达到利尿作用 。
3、降压
高血压指收缩压或舒张增高超过正常水平的动脉硬化 。普洱茶中的茶多酚，维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成份，尤其茶多酚能改善毛细血管的功能，茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素转化酶的活性具有抑制作用，都能达到降低血压的效果 。

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