猪肚鸡怎么煲汤做法?
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猪肚鸡的家常煲汤做法如下:
1、准备新鲜的猪肚洗净,用水焯一下,捞出刮去肚边的白膜后,再洗净切条,备用 。
2、鸡斩件,酸菜切片,泡椒去蒂籽切段,大葱切段 , 指天椒去蒂,子姜切丝,粉丝浸软,备用
3、将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时 。
4、另起油锅,将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香,_入酒 。
5、将炒香的配菜放入猪肚汤锅中,加入鲜笋及水发木耳,最后落鸡件煮熟,加粉丝,撒上葱花或者香菜点缀一下,猪肚鸡就做好了 。
猪肚包鸡,是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎 。此菜是以猪肚和母鸡为主料,胡椒为主要调味料烹制而成;把鸡放进猪肚里,加上胡椒和各种药材,密缝好猪肚,放到特制的汤料中煲熟 。流行于广东顺德粤东一带 , 是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤 , 汤里浓中带清 , 有浓郁的药材味和胡椒香气 。
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猪肚鸡煲是一道很受欢迎的家常菜,但是吃猪肚鸡煲要配上不同类型的菜式才会变得更加美味,所以想要让猪肚鸡煲更美味,最好配上不同种类的菜式 。
一般来说 , 和猪肚鸡煲一起食用的米饭菜有干锅土豆片、四川火锅麻辣香料、红烧肉、板栗炖鸡、炒木耳、西兰花、油豆腐、酸菜鱼、紫菜蛋花汤、冬瓜香菇等等,搭配这些菜式 , 可以让猪肚鸡煲拥有更丰富的口感和风味 。此外,还可以搭配一些蔬菜,比如西红柿、青椒、尖椒、胡萝卜等 。
当然,搭配的菜式不仅要看个人口味 , 还要看季节,如果是冬天,就可以选择火锅或者红烧肉等暖身的菜式,如果是夏天,可以选择一些凉拌菜 , 比如青椒凉拌、尖椒拌香菜等 。
总之,只要不断搭配不同类型的菜式 , 就能让猪肚鸡煲拥有更多的口感和风味,让你在吃猪肚鸡煲时体会到一种全新的美味 。
###其它资料参考###猪肚鸡的配料有胡椒、红枣、党参、玉竹、枸杞、八角、香叶、桂皮、食盐、料酒、姜片、葱段、鸡精等 。
做法:
1、将猪肚的两面清洗干净,可以放入适量面粉进行搓洗,另外再用白醋洗一遍,这样洗得更干些 , 洗干净后用醋、盐、酒浸十分钟 。
2、把一整只鸡放入热水中焯一下,然后用凉水洗净,将准备好的材料塞到鸡的肚子里 , 然后把鸡塞到猪肚里 。
3、锅中放水,将装好的猪肚鸡放入锅中,加入姜片,倒入少量料酒,焯水一次 , 然后重新放水加料,大火烧开 , 再转小火煲一个小时 。
4、将煲好的猪肚鸡拿出,切片,然后全都放入锅中再煮半小时 , 猪肚煲鸡就制作完成了 。
###其它资料参考###猪肚鸡放什么炖
一、天麻
猪肚鸡有镇静安神的作用,而天麻是一种安神药,两者一起搭配食用可以增强猪肚鸡对于失眠多梦、神经紧张等人群的缓解作用 。
推荐食谱:
材料:猪肚1个,鸡1只,白胡椒10粒,天麻、枸杞、红枣、食盐、白醋、面粉等 。
做法:
1、猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净,重复几遍,用小刀刮干净 。
2、将鸡清洗干净,切开腹部,切掉爪子、头等 。
3、将莲子、天麻的一半放在鸡的肚子里面,用鸡的爪子、头等塞满 。
4、然后将鸡放在猪肚中,用牙签封好,猪肚上扎几个气孔 。
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