羊脑的功效与作用？羊脑的营养价值？？
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很多人吃过猪脑 ， 但是也有较少的人吃羊脑 。那么 ， 羊脑的功效与作用有哪些呢？
羊脑的营养成分
羊脑含丰富的抗坏血酸，核黄素，烟酸，硫胺素，卵磷脂 ， 脑甙脂，蛋白质，脂肪 ， 以及钙、磷、铁等 。每100g羊脑约含水分76g，蛋白质11g ， 脂肪14g，灰分6g钙21mg，磷358mg，铁7mg，硫胺素0.14mg，核黄素0.27mg ， 烟酸5mg 。此外尚含多种激素，如生长抑素等 。
羊脑的功效与作用
促进伤口愈合
脑素原粉是一种存在于动物大脑内的活性肽 ， 而羊脑中脑素原粉的含量很高，通常被用来提取脑素原粉，也真是如此，羊脑外用是很好的止血防腐药，可促进伤口愈合 。
催产
催产素存在与脑垂体的后叶中，羊脑中当然也含有垂体后叶激素，经过在人体中表现出催产素作用，食用羊脑能使子宫平滑肌收缩，有引产，催产以及治疗各种子宫出血 。其提取物静脉注射效果更好 。
美容
羊脑的营养价值较高，有润泽肌肤、去除皯蹭的功效 ， 是女性美容泽肤的上好佳品 。
防治坏血病
羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良 ， 毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病 。
补脑健脑
从中医上看 ， 羊脑以形补形，益脑髓，补虚劳，镇静安神，主要用于治疗神经衰弱 ， 眩晕 ， 耳鸣，脑震荡后遗症，头风，偏头痛等 。
吃完羊脑后不能吃什么
1、羊脑与红豆一起吃：羊脑和红豆相克，如果同食，会引起中毒 。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效 。二者性味与功效皆有所背 ， 所以不宜同食。
2、羊脑与南瓜一起吃：容易发生黄疸和脚气 ， 或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感。
3、羊脑与茶一起吃：容易引起便秘 。羊脑含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通 。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶 。
4、羊脑与醋一起吃：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合 。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋 。
5、羊脑与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火 。
6、羊脑与栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐 。
7、羊脑与辣椒一起吃：辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值 。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃 。
8、羊脑与豆酱一起吃：豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效 。但羊脑系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反 ， 两者长期同吃会影响身体健康 ， 甚者引发痼疾 。因此吃羊肉时 ， 不要蘸豆酱 。
9、羊脑与梨一起吃：同吃会影响营养成份吸收 。
渡羊脑
材料主料：羊脑500克 ，
辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克 ， 油菜25克 ，
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