发酵程度再高一点的是红茶，叫做全发酵茶 。这样的茶汤不会再有绿色，黄色都偏少而偏向红色 。因为完全的发酵让叶绿素基本转化为了茶黄素和茶红素，颜色上自然也产生了完全不同的差异 。
至于黑茶，还有普洱熟茶，它们本身已经是完全发酵的茶叶，在后期存放中还会继续产生更深层次的发酵变化 。于是，它们的颜色，最开始也是以红色为主 ， 到了后期口感和滋味更好的时候，很有可能不仅仅只是亮红、明红 ， 还会变成黑褐色 。要是泡得浓一点，黑得像墨汁也不是不可能……
制作的工艺决定了茶叶是否发酵，发酵的程度决定了茶叶的颜色，茶叶的颜色在一定程度又影响了冲泡出来茶汤的颜色 。不同的茶类，最为根本的区别还是在制作工艺上 。
也正因为有着不同的工艺 ， 它们才有着不同的外在表现 ， 才会被我们分为不同的七个种类 。
###其它资料参考###从分类上认定，它们分属于四个系：
1、五宝茶系：广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶；
2、五柱茶系：厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶；
3、秃房茶系：勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶；
4、茶系：茶、苦茶（变种）、白毛茶（变种）、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶，元江茶、高树茶 。
扩展资料；
喝茶的好处
1、帮助散热
在现在这样炎热的天气里，很多人都会喜欢喝冷饮来解暑，但其实喝凉的东西会把热给遏制?。?不容易散出体外，导致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散热的话，应该喝些热茶，发一发汗，很快就将体内的热散走 。
2、防晒
绿茶含有一种叫儿茶素的成分 ， 有着很强的抗氧化的功效，将绿茶中的儿茶素提取出来支撑护肤品 ， 涂在肌肤上，可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害 。当然直接喝绿茶也有着防晒的效果 。
3、止泻
茶能和蒜瓣一起配合，帮助止泻 。大蒜有着解毒消炎的功效 ， 而茶水能够起到抑菌的作用，尤其是对于肠道中有害细菌的抑制，将茶和大蒜配合在一起，能很好地止泻 。
参考资料来源：人民网-喝茶有4大好处 但要根据体质决定“茶”性
参考资料来源：百度百科-茶
###其它资料参考###现存世界上最古老的茶树――云南临沧香竹箐（3200年）
古树茶的鉴别在业界也是一个相对难以用简洁而普适的语言来说明的问题，首先我们应该明确一点 ， 由于普洱茶不同的品种、山头、海拔、环境、气候、采摘、加工，甚至施肥情况等均会对我们品饮一款茶造成直接的影响 ， 所以目前没有谁能提供一种适合大众的100%准确辨识普洱古树茶的方法 。但是还是有一些相对可靠的方法 。
1、干茶外观（可靠度：）
【怎么辨别茶树的品种】左古树茶，右台地茶
一般说来古树的条索更粗大 ， 颜色也更深一些 。但是台地茶只要费点心思 ， 也完全可以做出类似效果 。不过相对而言古树茶的芽头及二叶透过茶毫多显出乌润色泽，这点台地茶一般难以体现 。
2、香气及香韵（可靠度：）
茶树有多高，根系就有多深，根系越深所吸收的矿物质就越丰富
一般而言台地茶香气飘扬而短暂，古树茶香气沉稳而持久 。其中我们讲一下茶水香和叶底香 。这里先普及一下茶水香的概念，茶水香并不是指茶汤闻起来的香气，而是指口腔体验到的香感，如说花生香是吃的香不是闻的香 。一款加工得当的古树，在数泡 ， 甚至十几泡之后，茶水中还是透香的，叶底也还是香的 。相对而言干茶香和杯底香说服力较弱，不过如果在多泡之后杯底留香还是明显的话，也能说明一些问题 。另外而古树茶根系深能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤 ， 又如冰岛的果蜜香冰糖韵，刚柔并济，台地茶是很难出现此种香韵，此种香韵越沉稳就代表内质就越足，树龄就越大 。
相关经验推荐
- 炒地瓜粉丝怎么做好吃
- 炒饭铁板怎么能不粘锅
- 大树白茶 怎么泡
- 八角亭古六大茶山怎么样
- 猪肚鸡放什么一起煲汤吗
- 古树红茶怎么用壶煮才正确
- 炒粉辣椒酱怎么做好吃
- 福海有机班章怎么样啊
- 炒瓜子怎么炒好吃吗
- 武夷山肉桂怎么能煮吗