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炒车前菜怎么炒( 五 )

生活百科车前草


3、抗病原微生物作用：车前草水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用 。
4、对胃液分泌有双向调节作用；对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少，均有对抗作用 。车前草对工作状态的胃有抑制作用，对安静状态的胃却无作用 。车前草还可暂时性增加肠液分泌 ， 对肠运动则无明显影响 。
5、抗炎作用：对由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水肿，有明显抑制作用 。
车前草怎么吃
凉拌车前草
准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品 。
把车前草洗净、烫熟、晾干、切碎 ， 将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品 。
炒车前草
准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒
去除车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干 。起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅 。
此外，车前草可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之 。
车前草的副作用
车前草有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效 。其性味甘寒，无毒，车前具有清热利尿 ， 祛痰止咳，清肝明目，除湿痹功效 。车前草不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱，那车前草的副作用到底严重不严重？哪些人不能吃车前草呢？
车前草的作用是很好 ， 但不宜多吃，要根据病情酌情食用 。而且车前草的属性属于寒性 ， 所以吃的过量的话会引起腹泻，对体虚的人群很不好 ， 长期大量的食用会对肝肾有所伤害，尤其是孕妇一定要根据医生的规定按规定使用 。所以 ， 车前草不宜长期食用 。

###其它资料参考###1.车前草凉茶：材料：车前草，冰糖 。做法：将车前草由根部拔起 ， 去掉坏叶子，并冲洗干净 ， 将清洗过的车前草放入锅中，加水，小火煮30分钟，加入适量的冰糖继续煮，糖融化后关火，凉温后即可饮用 。
2.凉拌车前草：材料：车前草，1汤匙香辣油，盐，2汤匙酱油，1勺香油，1勺醋 。做法：切掉车前草根部的旧皮，保留上部分嫩叶，将其放入沸水中烫一下，将调味料加入大碗中，搅拌均匀，淋上各种调味料调味即可 。
3.车前草炒肉片：材料：猪瘦肉，黑木耳，油，盐，葱 ， 姜，蒜 ， 酱油，料酒，淀粉，红辣椒适量 。做法：车前草保留嫩叶并清洗干净，红辣椒切丝，木耳撕成小朵，葱姜蒜切成末，瘦肉切片用酱油加淀粉拌匀，并加入料酒腌制20多分钟，从锅中煲油，油热后，将肉煎至颜色变白，加入洋葱姜和大蒜炒香，加入红辣椒翻炒一分钟 ， 最后加入车前草炒熟，出锅前加入适量的盐即可 。
###其它资料参考###1、车前草做成凉拌菜最好吃，在需要的时候可以在春天去野外采集新鲜的车前草，你以后回家把它挑选一下，去掉里面的杂质和黄叶，然后用清水把它洗净 ， 在锅中放适量清水加热烧开，然后把车前草放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，然后再把它取出去掉水分 。
2、香葱洗净以后剁成葱末，大蒜去皮以后制成蒜泥儿，在准备适量生抽蚝油和香醋以及适量白糖和食用盐，把它们放在一起制成，所有食材放在一起用干净筷子调匀，最后淋上麻油装盘就能吃，而且滋味特别好 。
车前草的食用方法
1、包饺子
车前草能用来做饺子馅，用它包出来饺子也特别好吃，在做的时候需要准备新鲜车前草300克猪肉200克 ， 把新鲜猪肉提前搅成肉肉泥，车前草洗净剁碎与准备好的肉泥放在一起 ， 再放入葱末姜末，再放入生抽，蚝油和五香粉等调味料调好以后包成饺子煮熟就可以 。

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