炒淡菜怎么做 _淡菜

淡菜怎么做好吃？？

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淡菜是一种常见的海鲜产品，它不但营养丰富而且口味鲜美，淡菜可以制作成淡菜萝卜汤，淡菜冬瓜海带汤等。
食材准备：淡菜萝卜汤的食材包括新鲜的淡菜，白萝卜，食盐，生姜和葱花等。
淡菜冬瓜海带汤的食材包括新鲜的淡菜，冬瓜，食盐，海带，生姜和葱花等。
制作流程：淡菜萝卜汤
1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。
2，将萝卜去皮并切成条状备用。
3，将条状的萝卜放入沸水锅中焯水后捞出备用。
4，将萝卜条铺在砂锅的底层，淡菜平铺在萝卜上面，再加入散片生姜去腥。
5 ，砂锅中加入适量的清水小火慢炖，水开后加入适量的食盐和葱花即可食用。
淡菜冬瓜海带汤
1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。
2，将冬瓜去皮并切成块状备用。
3，砂锅中加入适量的油，将生姜片和冬瓜煸炒出香味。
4 ，将淡菜和海带放入砂锅中，并加入足量的清水。
5 ，小火慢炖20分钟，将砂锅中加入适量的鸡精，食用和胡椒粉，最后撒上葱花。
注意事项：淡菜的清洗是这两道菜品的关键，可以先用牙刷去除表面的海藻，还需要扣除淡菜表面的青苔，加入适量的食盐浸泡可以去除内部的泥沙。秋季是淡菜食用的黄金季节，食用淡菜前需要了解当地的海水是否被污染。

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1.认真清洗淡菜的外壳。
2.准备洗净的淡菜、切好的姜丝、蒜米、红辣椒。
3.起锅热油加入蒜米，姜丝煸香。
4.倒入淡菜大火翻炒，烹入料酒，炒均匀加锅盖焖至淡菜开口即可。
5.加入红辣椒翻炒一下即可出锅。
###其它资料参考###主料淡菜500克辅料油适量盐适量醋适量生抽适量料酒适量红辣椒2个大蒜适量
步骤
爆炒淡菜的做法步骤11.把淡菜洗干净备用
爆炒淡菜的做法步骤22.红辣椒和大蒜切好
爆炒淡菜的做法步骤33.热油锅，下红辣椒和大蒜下去爆香
爆炒淡菜的做法步骤44.接着把淡菜倒下去翻炒下
爆炒淡菜的做法步骤55.加入料酒，盐，醋和少许的生抽
爆炒淡菜的做法步骤66.接着加入少量的水下去煮开收汁即可
爆炒淡菜的做法步骤77.完成
###其它资料参考###前言
淡菜又称青口，青蚝。大个的去壳取肉，用来做汤或涮火煱，或去掉一边的壳，用来清蒸或烤。那小个的以前我从不买，因为去壳麻烦，也没什么肉，但自从去海边的人家做客，现在成我家家常菜。
材料
主料：淡菜250g；
辅料：蒜头适量、辣椒1个
炒淡菜
1
准备好材料。
2
蒜头拍一下，切成几块；辣椒切块。
3
锅里下少许油，下大蒜和辣椒爆香
4
香气出来就倒入淡菜，加适量水后马上加盖焖几分钟。
5
淡菜微微开口就下少许盐，再翻炒均匀就可以关火。
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来一个成品照，肥嫩吧！
小贴士
不喜欢辣的人不加辣椒，可以在下盐时再加点沙茶酱，也可什么都不加。
###其它资料参考###淡菜木耳烩丝瓜
材料：黑木耳5朵，淡菜20粒，丝瓜2根，盐，鸡粉，生抽，米酒，黑胡椒粉
1、黑木耳浸泡洗干净后剁碎；淡菜浸泡片刻洗干净，也剁碎；丝瓜削皮，切成小丁
2、锅中倒入适量食用油，倒入黑木耳碎，加盐、鸡粉炒一下，再倒入适量清水，盖上锅盖煮至沸腾