炒淡菜怎么做好吃 _淡菜

淡菜怎么做好吃？？

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淡菜是一种常见的海鲜产品，它不但营养丰富而且口味鲜美，淡菜可以制作成淡菜萝卜汤，淡菜冬瓜海带汤等。
食材准备：淡菜萝卜汤的食材包括新鲜的淡菜，白萝卜，食盐，生姜和葱花等。
淡菜冬瓜海带汤的食材包括新鲜的淡菜，冬瓜，食盐，海带，生姜和葱花等。
制作流程：淡菜萝卜汤
1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。
2，将萝卜去皮并切成条状备用。
3，将条状的萝卜放入沸水锅中焯水后捞出备用。
4，将萝卜条铺在砂锅的底层，淡菜平铺在萝卜上面，再加入散片生姜去腥。
5，砂锅中加入适量的清水小火慢炖，水开后加入适量的食盐和葱花即可食用。
淡菜冬瓜海带汤
1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。
2，将冬瓜去皮并切成块状备用。
3，砂锅中加入适量的油，将生姜片和冬瓜煸炒出香味。
4 ，将淡菜和海带放入砂锅中，并加入足量的清水。
5 ，小火慢炖20分钟，将砂锅中加入适量的鸡精，食用和胡椒粉，最后撒上葱花。
注意事项：淡菜的清洗是这两道菜品的关键，可以先用牙刷去除表面的海藻，还需要扣除淡菜表面的青苔，加入适量的食盐浸泡可以去除内部的泥沙。秋季是淡菜食用的黄金季节，食用淡菜前需要了解当地的海水是否被污染。

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主料淡菜500克辅料油适量盐适量醋适量生抽适量料酒适量红辣椒2个大蒜适量
步骤
爆炒淡菜的做法步骤11.把淡菜洗干净备用
爆炒淡菜的做法步骤22.红辣椒和大蒜切好
爆炒淡菜的做法步骤33.热油锅，下红辣椒和大蒜下去爆香
爆炒淡菜的做法步骤44.接着把淡菜倒下去翻炒下
爆炒淡菜的做法步骤55.加入料酒，盐，醋和少许的生抽
爆炒淡菜的做法步骤66.接着加入少量的水下去煮开收汁即可
爆炒淡菜的做法步骤77.完成
###其它资料参考###1、把淡菜泡在温水里半个小时，将热水烧开，水开后把淡菜与米醋倒入开水中煮三分钟。
2、取出淡菜，用冷水清洗，用漏斗漏干水，待油热后，把之前准备的姜片放入油中，等一会，再把淡菜放入油中翻炒。
3、再浇入酱油继续翻炒撒盐并将事先备好的蒜片放入锅中与淡菜一同翻炒，加入黄酒，继续翻炒。
4、将翻炒好的淡菜捞出来备用且将酸豆角、泡椒倒入锅中翻炒，翻炒一段时间后，把之前已调好味的淡菜倒入锅中与酸豆角翻炒，并加入味精翻炒至酸豆角与淡菜均匀即可。
5、最后将切成段的大葱与香菜倒入，来回抛锅，出锅即可。
###其它资料参考###淡菜木耳烩丝瓜
材料：黑木耳5朵，淡菜20粒，丝瓜2根，盐，鸡粉，生抽，米酒，黑胡椒粉
1、黑木耳浸泡洗干净后剁碎；淡菜浸泡片刻洗干净，也剁碎；丝瓜削皮，切成小丁
2、锅中倒入适量食用油，倒入黑木耳碎，加盐、鸡粉炒一下，再倒入适量清水，盖上锅盖煮至沸腾
3、然后倒入淡菜碎、黑胡椒粉及米酒（辟除淡菜的腥味）继续焖煮
4、大概煮15分钟后，倒入丝瓜丁，翻炒一下
5、最后加少许生抽，炒至丝瓜变翠绿却可
酱爆淡菜
材料：淡菜300克，干豆豉酱适量，红尖椒，姜葱蒜少许，料酒，糖，盐少许
1、青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用