速冻牛排怎么解冻
1、冷空气解冻
空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上 。
2、流水解冻
流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快 。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染 。
3、微波炉解冻
微波解冻法是一个既方便又快捷的方法 ， 原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升 ， 达到表里解冻的目的 。但要小心控制加热的时间 ， 以免因过热而把部分冻肉煮熟 。
速冻牛排多少钱
每个地区当地的消费水平和物价都不一样，建议以当地超市价格为主 。一般西冷牛排，在超市的售价为10元左右一小块 。某宝上西冷牛排套餐的售价为158—208左右，内含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒酱等等 。并且牛排的种类不同，价格也不一样，最昂贵的是菲力牛排，自己去超市购买，可以买到袋装菲力牛排，一般是10——30左右 。
###其它资料参考###1、超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行 。
2、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水 。放在碟子里，抹盐 ， 胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时 。使用海盐口味最佳 。
3、开火，锅预热 。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底 。把盐和胡椒抖干净放入锅内 。
4、牛排不用煎太久，老了不好吃咯 。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了 。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可 。
5、完美出锅，用小刀稍微切一下造型 。香喷喷的牛排就出锅了 。好香啊 。
6、小贴士：橄榄油一次不要倒太多，容易崩到手，煎的过程中不够油了可以适量加一点 。
###其它资料参考###1、先把牛排解冻（超市里的都是冷藏的）
2、厨房用具准备:平底锅 ， 牛排夹
3、小火把平底锅里的水蒸干 ， 倒上黄油（黄油是买的牛排里面有配黄油包和作料包）【这里注意黄油不要热太久 ， 很快就会干的】
4、把解冻好的牛排放进去，大约半分钟就翻过去另一面（这里的时间点掐的我就不详细说了，）主要看个人口味，吃几分熟的 。
5、牛排做好了，捞出来放盘 。
6、把作料包弄出来放锅里加热，之后倒在牛排上就好了 。【这里注意，黄油热一下就好了，久了粘锅】
###其它资料参考###西冷牛排又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排，大块西冷牛排 。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉 。每份都在250—300克左右 。西冷即下腰肉，也被称为纽约客 ， 因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点 。
由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟 ， 适合年轻人 。
1.将牛排切成1cm左右厚度的片 ， 我一共切了4片，大约500g 。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了 。
2.用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的）
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