###其它资料参考###用料
牛排
1块
黑胡椒
1勺
橄榄油
1勺
孜然
1勺
小青柠
3个
玉米
1个
土豆
1个
澳洲原切肉眼牛排的做法
平底锅加油放入牛排两面都过下油 。然后加料酒去腥 ， 加生抽提味 。小火煎炸 ， 肉变色以后加黑胡椒粉和孜然粉 ， 两面继续翻煎 。
玉米切块，土豆一切两半 。放在水里煮熟 。玉米、土豆也可以涂橄榄油、加孜然和黑胡椒粉放在烤箱里边烤 。用时会比较长 。
个人比较喜欢吃偏水的玉米和土豆 。
出锅摆盘 ， 开心！
###其它资料参考###1首先，你要买到比较好一点的牛排，我用的是澳洲牛眼 ， 差不多一片有8盎司，一盎司乘以28就是克 。稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香 ， 里面就已经过熟了 。
【超市澳洲牛排怎么做好吃吗】2锅子用中大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐 ， 盐要撒多少是没有办法定量的，有人说，牛排上撒盐，就是当你觉得差不多的时候 ， 在撒一点 。然后把黑胡椒撒上去 。我是用的粗盐 ， 如果你用细盐，可以少放一点 。
3再淋上橄榄油，这样锅子里面就不用加油了 。还要翻面 ， 再来一遍刚刚的动作 。
4等盐都加好了，油也加好了 ， 就可以下锅了 。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音 。
5煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面 。如果你马上翻面的话，会粘锅，而且颜色会白白的，不好看 。差不多每一分钟翻一次面 。
6等你煎了7.8分钟以后，就可以成盘 。煎好牛排以后，你不要马上去切，稍微静置2.3分钟，让牛排的汁水吸回细胞里 。
7然后，你可以把香蒜黄油切片，放在牛排上面，我有一道菜谱就是教大家做香蒜黄油的，你没有也没关系 。
8最后，牛排切出来会是粉红粉红的 ， 但不会血汁，是理想的7分熟
###其它资料参考###准备材料：牛排、大蒜、百里香、牛油、盐、黑胡椒 。
一、首先用盐和黑胡椒将超市购买的牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度） 。
二、准备大蒜和百里香 ， 百里香没有也可以，大蒜不用剥皮，拍碎即可 。
三、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排，同时放入大蒜和百里香 。
四、高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油，牛油淋到牛排上面，再煎2－3分钟 。
五、然后将牛排盛出，油浇到上面 ， 放置5分钟进行冷却 ， 完成 。
###其它资料参考###食材
主料西冷牛排200g
方法/步骤
1
精选西冷牛排
很多人会问 ， 你这不是要讲做法吗？怎么会讲到选牛排？事实上选西冷牛排是接下来所有的步骤中最重要的一步！可以说 ， 你选个好西冷牛排，就算不擅烹饪，做出来的西冷牛排也很好吃 。选到好西冷牛排首先要去伪存真 ， 首先先要知道怎么辨别拼接西冷牛排 。不属于本次经验重点，请大家自己百度搜索“E7KI”去看 。那个网站供应澳洲原切西冷牛排，也提供详细的拼接西冷牛排辨别方法 。本步骤图片为E7KI的原切西冷牛排 ， 不是最高级的和牛，但是也是不错的西冷牛排 。
澳洲西冷牛排的做法
如果西冷牛排上带有大块脂肪，最好要把它剔掉，这些大块脂肪一来增加了热量，二来也影响烹调的速度 。靠近脂肪层的部分会包裹一层筋膜，筋膜受热后快速收缩，会让你的西冷牛排变形甚至撕裂 。所以最好把它切断 。
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