步骤:
1.准备一条小鲅鱼 。
2.韩国辣酱，葱姜蒜等配料 。
3.将鲅鱼从有肚子的那则剖开，背部不要剖断，去掉鱼骨 ， 成一个大片。
4.加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间，天热请入冰箱 。
5.锅中放适量油，炒香葱姜蒜 ， 加入两大勺韩国辣酱 。
6.再加入一勺鱼露 。（如没有请用海鲜酱油代替）
7.再加入一勺糖，适量水，大火煮开 。
8.转中小火煮至浓稠，加入熟芝麻拌匀关火 。
9.腌好的的鱼两面沾上面粉，入油锅中煎制 。
10.煎制两面金黄鱼熟透关火 。
11.将煎好的鱼装在盘中 。
12.浇上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可食用 。
1，将鲅鱼去内脏洗净，切段
2，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟
3，不沾锅烧热 ， 倒适量油，烧至5成热，下鱼段
4 ， 中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）
5 ， ok!简单吧？吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等，随你的口味，煎鱼本身就很香啦
做法二
食材 主料 鲅鱼 300g 配料 料酒 适量 盐 适量 生粉 适量
制作步骤
1 .鲅鱼去内脏洗净待用
2.鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）
3.然后沾上生粉，要裹匀
4.热锅入油，烧热
5.将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好（中间不要太勤快翻动了哈）
###其它资料参考###腌制鲅鱼有几个小窍门：
第一，加一点高度白酒可以更好的入味 。
第二，横切时不要太厚
第三，腌的时间不要太长，最短半个小时就可以煎着吃了
文章插图
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