一、胡萝卜炖肉
主料：瘦肉、胡萝卜各200克 。
调味料：葱段、姜片、精盐、味精、肉汤、植物油各适量 。
胡萝卜炖肉的做法
1.肉、胡萝卜、洗净，切片 。
2.锅中加植物油烧熟，放入葱段、姜片爆锅 ， 加入肉片，炒至色白 ， 加肉汤 。胡萝卜片炖熟，加盐、味精即可 。
特色介绍：营养丰富、味道浓郁 。
二、胡萝卜炖羊肉
原料:羊肉500克，胡萝卜400克，熟猪油75克，八角5个，葱段30克 ， 姜片15克，酱油40克，料酒15克 ， 盐4克，汤(或水)500克 ， 味精5克，米醋10克 ， 香菜末少许 。
胡萝卜炖羊肉的做法
把羊肉去筋、洗净，切成2.5厘米大小的块，放入冷水中浸泡1小时，放入沸水锅内焯一下，捞出、控净水 。
将胡萝卜去根、皮，直刀切成滚刀块，也放在冷水里泡半小时 。
锅置火上，放入熟猪油烧热，放入八角、葱段、姜片炝锅，炸出香味，放入羊肉块、酱油、料酒、盐、汤，烧沸后，用小火炖至羊肉七成熟后，放入胡萝卜块、味精、米醋，继续炖烂后，撒上香菜末，装盘上桌即可 。
特别提示:鲜香味醇，营养丰富 。汤(或水)要一次加足(以至少能没过羊肉为宜)，中途不要加水 。
功效：可治疗夜盲、营养不良、食欲不振、咳嗽等病症.有降低血压的作用.
以上两种方法便是教给大家的做胡萝卜炖肉的方式 ， 在日常做胡萝卜炖肉的时候 ， 其实方法的选择对于最后的口感是有一定的影响作用的，因此，想要做胡萝卜炖肉的人，其在选择烹饪的方法时就可以按照自己的口味来进行选择并进行制作 。
###其它资料参考###俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方” 。羊肉又属温补性的，和萝卜烧制，色鲜味美，滋补又营养 。实在是养生的好食材！
我根据个人喜好来说说萝卜烧羊肉的制作方法：
1.把买回来的新鲜羊肉放入冷水中浸泡，直至血水干净为好 ， 再把浸泡的羊肉清洗干净 。
2.根据个人喜好 ， 把羊肉切成大小适宜的块，放入盛水的锅中，加入拍破的老姜，葱节，几粒花椒，料酒焯水 ， 水开后捞出羊肉冲洗干净备用 。
3.起锅烧油 ， 油温四成时放入姜片蒜爆香（可不放蒜），再放几粒花椒后倒入羊肉煸炒 ， 调入少许料酒，煸炒羊肉出油 ， 酒气散发后 ， 加入少许香料（也可不加，加香料不能过多）炒香后再放入郫县豆瓣翻炒，炒出红油时倒入适量的水 。
4.大火烧开转中小火烧制，根据羊肉块大小不一致烧制的时间也有长短 。烧至羊肉微耙时放入切成块的萝卜烧制 。根据个人喜好烧制萝卜，我喜欢脆爽点就烧二十分钟就行了 。
5.萝卜烧好后，试试口味，一般不用放盐调味了，豆瓣的盐份应该合适 。再调入适量的鸡精味精即可起锅装盘或盆撒上香菜段就可食用了 。
###其它资料参考### 胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜怎么吃最有营养？关于胡萝卜是蔬菜中最常见，也是最吸引人的蔬菜之一 ， 胡萝卜除了富含维生素C，而且胡萝卜搭配很多菜口感都很好，下面我们就来看看，胡萝卜怎么吃最有营养？
胡萝卜怎么吃最有营养1胡萝卜苹果泥
主要材料：胡萝卜1根、苹果1个、橄榄油适量
1、胡萝卜洗净，切成薄片 。将苹果去皮，去核 ， 同样切成片 。
2、热锅下油，把胡萝卜在油锅里过一遍，再把过油的胡萝卜片、苹果片放入锅中隔水蒸10分钟 。
3、再用勺子压成泥，就可以吃了 ， 这样的做法比较独特，但要说胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜苹果泥堪称美味 。
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