4、起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉 。
5、调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒 。
6、翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎 ， 再调入适量盐 。
7、调入适量鸡精 ， 再锅边淋入少许清水，焖煮一分钟左右出锅即可 。
###其它资料参考###炒贝壳的方法如下：
材料：贝壳600克、大蒜2瓣、姜片、干辣椒5只、胡椒、青红椒丝）、盐适量、油3大匙
炒贝壳的过程：
1、提前将贝壳用淡盐水浸泡2小时（让它排污吐沙） ， 吐完沙后捞出沥干
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入贝壳翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蛏子壳开（炒的时候多翻弄一下，因为贝壳较厚） ， 用盐和胡椒调味即可
5、在吃贝壳时，最好将贝壳肉周围的黑皮去除 。
###其它资料参考###贝壳好吃的做法如下：
1、小贝壳凉水下锅 ， 加3勺盐、几片姜，烧开 ， 然后闭火 ， 将水倒掉 。
2、洋葱、葱、姜切丝，香菜切段 。（配料可以多放些 ， 炒完菜这些配料也吃光光了，非常入味）
3、锅烧热 ， 倒入油（我用了玉米油＋橄榄油＋1勺椰子油）烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱（我放了6勺 ， 因为爱吃豆），炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下，马上出锅 。
4、爆炒小贝壳成品图 。
###其它资料参考###贝壳用来炒最好吃 。
材料:
贝壳（螺贝） 适量、姜蒜适量、盐适量
做法:
1.PS:螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力 ， 会把他们洗死了），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙 。
2.煮之前可以稍微用力搓洗螺贝 。这段时间顺便煮一锅开水 ， 一点要全面煮开 。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干 。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久 ， 因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤 。
3.放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分 ， 正好把这些水分炒到半干就炒熟了 。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒 。如图 ， 炒出来的螺贝很香，一口气就吃完啦 。
###其它资料参考###你说的贝壳是花蛤那一类的吧
用料：花蛤1000克 ， 豆瓣酱2汤勺、料酒一汤勺、白糖5克、姜2片、蒜2瓣、
作法：
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物 。
2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤 。
3、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀 。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅 。
###其它资料参考###炒贝壳的做法
1.
螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙 。
2.
煮之前可以稍微用力搓洗螺贝 。这段时间顺便煮一锅开水 ， 一点要全面煮开 。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干 。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老 ， 而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤 。
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