一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可 。
冷食、热食均可，香甜软嫩
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀 。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软 。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟 。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等 。
三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎） ， 加上糯米粉，加糖 ， 揉成面团（如果干，加开水 ， 烫过的糯米粉比较粘） 。然后 ， 将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.......>>
###其它资料参考###大芋头一般需要煮20分钟以上，小芋头15分钟就可以了 。
芋，是天南星科芋属植物 。
湿生草本 。块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉 。叶2至3枚或更多 。叶柄长于叶片，长20至90厘米，绿色，叶片卵状，长20至50厘米，先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，合生长度达1/2至1/3，弯缺较钝 ， 深3至5厘米，基脉相交成30度角 ， 外侧脉2至3，内侧1至2条，不显 。花序柄常单生，短于叶柄 。
佛焰苞长短不一，一般为20厘米左右：管部绿色，长约4厘米 ， 粗2.2厘米，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17厘米 ， 展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色 。肉穗花序长约10厘米 ， 短于佛焰苞；雌花序长圆锥状 ， 长3至3.5厘米 ， 下部粗1.2厘米；中性花序长约3至3.3厘米，细圆柱状；雄花序圆柱形，长4至4.5厘米，粗7毫米 ， 顶端骤狭；附属器钻形，长约1厘米 ， 粗不及1毫米 。花期2至4月（云南）至8至9月（秦岭） 。
生长环境
芋适宜于温暖湿润的气候，在13至15℃开始萌芽，生长期要求在20℃以上，球茎在27至30℃时发育良好，并要求充足的养料、水分和昼夜温差及短日照 。土壤以肥沃、保水力强的粘质壤土，pH4至9，而以pH5.5至7为最适宜 。
分布范围
我国南北长期以来进行栽培 。由于芋最喜高温湿润，栽培习惯愈向南也就愈盛 。
生长习性
芋在适宜的温度条件下，种芋发根，生叶后形成新植株，植株基部形成新短缩茎，随着植株生长逐渐膨大形成新的球茎，谓之母芋（芋艿头） ， 母芋有多数茎节，每节有棕色毛状叶鞘遗迹 。母芋每伸长1节，就生长1片叶 。在3月底至10月底这段时间的积温高低，影响各年所生长的叶片数，积温高叶片数多，反之就少，一般15至20片，平均每隔10天左右长叶1片 。在母芋下部腋芽长出的球茎为“子芋”，子芋又会长出“孙芋” 。芋根为肉质纤维根 ， 根系发达而旺盛，根毛很少 。在热带地区，芋常能从叶丛中抽生黄绿色肉穗花序 ， 但在本地很少开花 。
主要价值
块茎可食：可作羹菜，也可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物 。叶柄可剥皮煮食或晒干贮用 。全株为常用的猪饲料 。
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