变硬的粘玉米怎么煮 _玉米

玉米老了太硬怎么才能煮得软？

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玉米煮得又老又硬？只要不放错“水”，煮出来
生活中我们经常看到路边有卖玉米的，他们卖的玉米香甜美味，但我们买生的玉米回家自己煮的话，却是又老又硬。
其实这不是玉米的问题，而是你在煮玉米的时候，放错了水，所以才又老又硬。
其实煮玉米并不复杂，只是需要用什么样的水是最重要的。其实我也煮过玉米，每次为了赶时间都是用热水煮。就是先在锅里倒上热水，然后把玉米再放进去，总觉得用热水煮玉米要比凉水熟得快，就这样能更早的吃到煮好的玉米，没有太多的耐心等待。但其实这种做法是错误的，用热水煮玉米，外层的玉米熟了，里面的不熟，吃起来肯定是又老又硬啊。
正确的做法应该是用冷水煮，用冷水煮玉米在，加热的过程中，玉米慢慢的，从外到内被煮熟，这样煮熟之后吃起来比较软，不会咬上去硬邦邦的。而且，煮玉米的时候还可以加点儿调料，比如盐，这样会口感更好。如果是用牛奶煮的话，这样就会想，如果，玉米，不是一般的玉米饭，做水果玉米，那味道会更加香甜。
所以说，煮玉米的时候，大部分人其实都是放错了水，难怪煮出来又老又硬，不懂得做法的人还是，学会之后再做，不然只是浪费粮食，你学会了吗？

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1、要是家中的玉米老了比较硬的话，在煮的时候需要将它放到清水里面提前泡开。玉米变老之后里面的水分就会消失，所以也就比较坚硬，而将它放到水中浸泡之后，就能充分吸水，煮的时候也更容易煮熟煮软。
2、煮老玉米的方法也比较简单，将它清洗干净，然后准备一盆清水，将玉米放进去浸泡8个小时左右，要是没有时间的话，可以晚上浸泡，早上再进行烹饪，这样效果还会更好。
###其它资料参考###老玉米时间长了可以看玉米仁的硬度，如果太硬或者没水分了干脆别吃了，如果用手掐一下还有水分，可以用清水泡20-30分钟，再下锅煮，可以把水分找补回来。
在我们生活中老玉米可是名副其实的粗粮。为什么这么说呢？因为我们市面上常见的玉米大多都是嫩的鲜玉米和黏玉米，而老玉米不常见，这类玉米都有专门的地方才有卖的。
老玉米中含有人体需要的多种氨基酸，能促进大脑的新陈代谢，常吃老玉米梦想延缓人体组织衰老，是可以长寿的。歌手臧天朔不是有首歌就是赞美老玉米的，可见老玉米的营养要比其他玉米高很多。另外，老玉米还有美容养颜的功效，老玉米胚芽中营养物质非常丰富，能增强人体新城代谢，使皮肤光滑而有弹性，抑制皮肤皱纹。
老玉米怎么吃
老玉米通常的吃法就是煮着吃，街上也有卖老玉米的。但你买的时候不经意间就可能买成了嫩玉米，老玉米和嫩玉米的口感是不一样的，老玉米水分没有嫩玉米多，但味道要比嫩玉米淳厚，耐吃有嚼劲，相比起来人们都喜欢吃老玉米。当然，也可以买回来生的自己煮着吃，煮的时候要注意不要把外皮全扒光，要留几层。然后在清水中泡20-30分钟，再开始煮玉米，这样能把玉米的味道彻底的释放出来，同时也能使玉米熟的更快一些。
老玉米适合哪一类人群吃
【变硬的粘玉米怎么煮】老玉米营养价值高，可以说对大多数人都是有益健康的。尤其是对孕妇来说，长吃老玉米，可以对婴儿脑力和视力的发育都有好处的。但因为玉米中有太多的粗纤维，对我们多数人可以促进肠胃蠕动，助消化的作用。而对患有肝硬化，食道静脉曲张和胃溃疡的患者来说，进食大量的老玉米重者可使静脉破裂出血和胃溃疡出血等情况。所以，这类人群一定要对老玉米避免食用过多。