6、火腿月饼：火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成 。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心 。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适 ， 食而不腻 。
新式月饼的常见馅料
1、冰皮月饼：冰皮月饼特点是饼皮无须烤，冷冻后进食 。以透明乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色 。口味出各不相同，外表十分谐美趣致 。
2、冰淇淋月饼：冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成，只是用的月饼模子，八月十五 ， 已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择 。
3、果蔬月饼：果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异 ， 馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味 。
4、海味月饼：海味月饼是比较名贵的月饼，馅料有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香着称 。
5、纳凉月饼：纳凉月饼是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意 ， 有清润、美颜之功效 。
###其它资料参考###五仁：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁 。
【肉馅月饼叫什么】五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名 。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点 。
制作原料：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖 。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替） ， 并增加了冬瓜蜜饯的用量 。
扩展资料：
2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准 。新国标中对一直以来备受关注的“五仁月饼”的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼” ， 配料仅限于上述5种果仁的使用，而以其他果仁为主要原料的月饼，不仅只能称为“果仁月饼”，而不能称“五仁月饼” 。
另外，新国标中还明确了不同类型月饼馅料中的应有之物，如特别规定了莲蓉类馅料的莲子含量不低于60%，莲子含量达到100%的才能称为纯莲蓉月饼；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%；馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5% ， 否则不能称之为肉馅月饼等等 。
参考资料来源：
百度百科——五仁月饼
中国新闻网——“新国标”中秋首秀五仁月饼正名受阻
###其它资料参考###有很多啊，比如榨菜鲜肉、沙爹牛肉、还有火腿等等 。特别是榨菜鲜肉月饼，只需涪陵榨菜一袋、肉馅几两，就可以自己在家做，不需要特殊食材、特殊做法，比较简单，皮酥脆、榨菜和肉还香，特别的好吃 。网上晒了很多制作步骤 ， 大家可以试试 。
###其它资料参考###中秋月饼的各种馅有什么含义或者寓意之类的有人知道么？例如五仁是五谷丰登之类的，越全越好玫瑰馅的代表给爱情，哈密瓜馅的代表甜蜜 ， 莲蓉的代表纯洁，枣泥的代表亲情 ， 红豆沙的代表思念
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