韩式辣椒酱：2大勺
做法
锅中烧开1小碗水，下入年糕煮三四分钟，然后下入撕开的白菜再煮2分钟
2.加入2大匙辣椒酱翻炒 ， 水分基本上被年糕吸收了，只有粘稠的红色汤汁，炒匀即可出锅
韩式泡菜 ， 年糕各适量
辅料：胡萝卜，洋葱 ， 高汤，韩式辣酱，食盐各适量
1.年糕放入冷水中浸泡大约半个小时
2.洋葱、胡萝卜切丝待用
3.锅里放适量，放洋葱炒出香味
4.油烧热 ， 放洋葱、胡萝卜丝拌炒，然后放入辣白菜一起拌炒
5.兑入高汤，烧开之后再放入辣椒酱
6.放入年糕，大火烧开之后转成小火
7.煮至年糕软糯后，大火收汁即可。
做法小贴士：
1.年糕需要先入开水焯熟 。
2.没有高汤的小伙伴们也可以用清水代替 。
材料大白菜年糕新鲜香菇可选酱油一瓶盖糖一匙姜一小片菜油一瓶盖
做法
1. 年糕浸泡3小时后切片；时蔬洗净，切断，茎叶分离放置 。
2. 热锅下油，炒香姜片和白菜梗及香菇 。
3. 下年糕和菜叶混匀翻炒，加糖和酱油，炒匀直至年糕熟软即可关火 。
材料大白菜年糕笋丝洋葱丝香菇木耳鸡蛋盐（味精）油
做法
1. 鸡蛋加少许黄酒打散；起油锅，倒入蛋液，凝固之后盛起，切成蛋丝（或块状）备用 。
2. 利用剩余的油 ， 加入洋葱丝、笋丝、香菇木耳，煸炒 。
3. 再倒入大白菜 ， 炒到变软 ， 加盐调味 。
4. 加入备好的蛋丝一同炒匀 。
5. 倒入年糕，一起翻炒 。
###其它资料参考###年糕是一种传统式的食材，特别是在在南方年糕很受大伙儿的热烈欢迎，每一个地区都是有不一样的食用方法，可是在吃年糕的情况下，绝大多数的作法一定要先煮开，并且一定要控制时间，假如煮的时间过度长，便会外流绿豆糕中的营养元素 ， 蒸年糕大概需要20分钟再开展别的实际操作，能够制成炒年糕、煮年糕、香辣绿豆糕等 。
1 年糕煮多久能熟
煮年糕一般水开之后煮2-3分钟就能够熟了 。
年糕是用蒸熟的糯米经过捶打、定型之后制成的 ， 是比较容易煮熟的，一般在水开之后将年糕切成片放入锅中，煮2-3分钟就可以捞出了 ， 煮久了反而会变得软趴趴，夹不起来，还容易粘锅 。
2 袋装年糕是生的还是熟的
袋装年糕其实是熟的，但也不建议生吃 。
袋装年糕是用蒸熟的糯米制成的 ， 经过捶打、定型、切片等加工之后制成，所以袋装的年糕其实已经是熟了的，所以很容易煮熟 。但是糯米中含有丰富的支链淀粉，用糯米制成的年糕放凉之后 ， 就会变得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便袋装年糕是熟的，也要煮熟之后才能吃 。
3 超市买的硬年糕怎么吃
1.水煮吃：锅中的水开之后，先打一个鸡蛋 ， 等鸡蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入调味料 ， 煮3分钟左右，年糕软了，就能够吃了 。
2.蒸熟吃：将年糕放在碗中，放入蒸锅蒸熟，然后撒上白糖就能吃了 。
3.炒着吃：将年糕放在凉水中浸泡2-3小时，等年糕泡软了之后，再炒着吃，非常咸香、软糯 。
4.油炸吃：年糕还可以油炸吃 ， 外酥里嫩，香喷喷的 。
4 油炸年糕前要先煮熟吗
油炸年糕并不需要先煮熟，直接切成小块就能下锅炸了 。
因为年糕本身就是熟糯米制成的，油炸起来也是比较容易熟的，并不需要事先煮；而且年糕水煮之后会有较多的水 ， 放入锅中油炸可能会导致溅油 。
