猪脚 500克
土豆 1个
盐 适量
食用油 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
老抽 适量
料酒 适量
大葱 1段
姜 1块
蒜 2瓣
冰糖 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 2片
桂皮 1块
方法/步骤
猪脚在市场上让人家斩好，回来放清水中洗净，土豆刮皮备用 。
锅中放入清水，猪脚冷水下锅，煮熟，捞出来备用 。这一步可以彻底把猪脚清洗干净 。
把所需的配料都备齐，大葱切粗丝，姜切块，蒜拍松，八角，花椒，桂皮，香叶清洗一下备用 。
锅中放入少量的油少人 ， 把所有的配料倒入锅中爆香一下 。
倒入猪脚翻炒均匀，放入两块冰糖，炒至融化 。
在倒入适量的老抽，炒至猪脚完全沾上颜色 。
高压锅中加入适量的清水少人，把炒好的猪脚转入高压锅中，放入桂皮香叶，适量的料酒 。加盖煮 。
土豆刮皮，切成小块，放入清水里 ， 泡去淀粉 。
用高压锅时 ， 要时刻关注，锅中的汤汁收的情况，以免收干变黑，喜欢吃烂的话，可以多加点水，煮至汤汁收的差不多了，开盖，放入适量的盐 ， 五香粉再次加盖煮几分钟 。倒入土豆块 ，
煮至土豆酥烂，调入鸡精即可 。
###其它资料参考###1、猪脚不用高压锅炖炖猪蹄土豆30-50分钟 。
2、炖猪脚是老百姓家常食用的一道菜，红烧 ， 炖煮 ， 卤制，凉拌 ， 都是不错的，用砂锅中小火慢慢炖煮，出锅后，肉质红亮，软糯香甜，老少皆宜，猪脚营养丰富 ， 特别是夏天 ， 卤上一大锅 ， 喝着啤酒，享受生活 。
###其它资料参考###猪蹄洗干净 ， 剁成段 ， 土豆去皮切滚刀块
锅里放入半锅冷水，猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水
锅里放少许油，下入葱姜八角干红辣椒，炒出香味
放入老抽
放入生抽
放入冰糖，炒匀
将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色
倒入没过猪蹄的水
盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右
加入土豆块
再炖10分钟 。大火收汁
撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅
大功告成
###其它资料参考###土豆烧猪蹄
〖做法〗土豆削皮切滚刀块 ， 猪蹄切块，葱切段，姜切片备用，
2.将猪蹄冷水下锅焯一下，焯好后洗净备用 。
3.起锅烧油，油热后放入猪蹄，煸炒几下，倒入酱油和老抽以及料酒，翻炒均匀后，倒入温水，放入八角和桂皮，
4.大火将其烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮一个半小时，然后放入土豆块，再焖半小时左右，放入食盐和味精调味，将香料挑出，开大火收汁，汤汁收得差不多了即可关火盛出摆盘 。
好吃下饭的土豆烧猪蹄就做好了，大家可以尝试制作一下 。
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###其它资料参考###土豆炖猪蹄的做法步骤
1
把姜蒜花椒八角用油炒香 。
2
再把洗干净的猪蹄放进去加少许白酒炒干水汽 。
3
炒干后加酱油，翻炒均匀 。
4
然后加水放进紫砂煲，慢慢炖一个半小时 。
5
一个半小时就差不多可以了 ， 盐 ， 土豆在起锅前半个小时放进去 。
###其它资料参考###最简单的做法 ， 包你一学就会：
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁 。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫 。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净 ， 放回锅内 。
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