炸葱油是指用葱、生姜、洋葱、香菜等调料 ， 加入食用油炸出里面的香味，然后做成可以调味的葱油，用来制作菜肴 ， 葱油具有特殊的香味，可以去除一些菜肴中的腥味，并起到增香的作用 ， 葱油一般用来制作葱油鸡、葱油拌面还有一些凉拌菜等，很多饭店的厨师都会事先炸好葱油，这样炒出来的菜味道更香 。
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