请指点下孜然排骨的好吃做法??
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用料
排骨500克
料酒适量
生抽适量
盐适量
十三香适量
孜然粒适量
芝麻适量
孜然烤排骨的做法
将排骨洗干净,浸泡去血水 。
把浸泡好的排骨控干水分,进行腌制 。
将料酒、生抽、盐、十三香,一起拌成调味汁,倒入排骨中搅拌均匀,搅拌均匀后腌制4个小时(也可以加点葱、姜、蒜) 。
将腌制好的排骨放在预热好的烤箱中,上下火200度烘烤40分钟 。
20分钟后拿出来,翻面,10分钟后拿出来再刷上酱料汁,最后5分钟拿出来撒上孜然、芝麻即可(喜欢吃甜口的也可以刷蜂蜜) 。
出炉摆盘,可以撒点葱花 。
来一张成品图 , 够诱惑吧,赶紧做起来 。
小贴士
将排骨腌制过夜,这样味道足 。如果时间紧的话,至少也要腌2个小时 , 并不断搓揉,确保入味 。可以用锡箔纸包排骨 , 要小心些,不要让锡箔纸破了,影响效果 。也可以不用锡箔纸包住 , 而是直接入烤架上烤 。前者排骨容易烂,入味;后者则有嚼劲 。看个人喜好 。如果用烤架烤,排骨可以分开,一根根独立烤 , 如此比较省时 。
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排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。孜然和排骨是绝配,烤着吃特别香!
准备材料
排骨
500克
孜然粉
一勺
番茄酱
一勺
蚝油
一勺
辣椒油
两勺
老干妈油辣椒
一勺
白芝麻
适量
小葱
一根
第一步、准备材料如图 。
第二步、将排骨洗净用凉水泡一会儿泡出血水,然后加入适量盐拌匀腌制20分钟 。
第三步、在腌制好的排骨中加入一勺番茄酱 。
第四步、一勺蚝油 。
第五步、两勺辣椒油 。
第六步、一勺老干妈油辣椒 。
第七步、一勺孜然风味复合粉 。
第八步、拌匀后放置半小时 。
第九步、在烤盘里铺上锡箔纸
第十步、摆上排骨 。放入烤箱220度烤30分钟 。
第十一步、拿出换一张锡纸,摆上排骨 。
第十二步、在烤盘上盖一张锡纸,再次放入烤箱200度烤30分钟左右即可 。
第十三步、烤好的排骨撒上白芝麻、适量孜然粉和葱花就可以开动咯!
第十四步、大口吃肉就是爽,香辣过瘾、
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###其它资料参考###香烤孜然排骨的准备材料和制作方法介绍 。
1准备材料:猪肋排,孜然粉,香葱,生姜,大蒜,花椒,麻椒,桂皮,香叶 , 食用盐 , 料酒,老抽,陈皮,孜然粉,米醋,白砂糖 。
2制作方法:首先要将排骨切好,切成五厘米左右的小段状,然后洗净 。将香葱,大蒜,生姜榨成汁,放在碗中备用 。洗净后的排骨开始腌制,倒入生姜大蒜榨的汁液,然后加入食用盐,加入桂皮 , 加入麻椒,加入花椒,加入香叶 , 倒入老抽,米醋,放入陈皮,加入微量白砂糖 。加白砂糖的目的是为了给排骨增鲜,吃的时候味道也更加的鲜美可口 。生姜 , 陈皮,料酒,米醋等起到了很好的去腥 , 增鲜的效果 。
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