5、然后把鸡蛋和料包捞出来，捞到另一个桶里 。因为下一步还要加茶叶，茶水有很强的碱性 ， 所以不能在铁锅里煮，要不然鸡蛋味道不好，锅也会生锈 。
煮茶叶蛋最好用砂锅，没有砂锅用不锈钢桶也可以，然后放上茶叶 ， 再把煮蛋的水也倒进来煮，水稍微没过鸡蛋就可以了 。
茶叶一般用红茶 ， 然后再次开火，小火慢煮30分钟，最后在关火前加入适量盐，然后让鸡蛋泡在茶汤里浸泡一晚上，这样做出来口感鲜嫩Q弹 。简单又美味的五香茶叶蛋就做好了 。
吃五香茶叶蛋的注意事项：
1、五香茶叶蛋最好不要和白糖一起食用，这种搭配会抑制茶叶清热解毒的作用，不利于人体的新陈代谢 。
2、吃茶叶蛋的时候最好不要喝酒，这种搭配有利尿的作用，但是酒里面的乙醇还没有完全被分解，在进入肾脏之后会产生刺激 ， 造成损伤，还会加重心脏的负担 。
3、茶叶蛋要是和羊肉一起食用的话很容易导致便秘，因为这样搭配会减少肠胃的蠕动 ， 影响人体对于营养物质的消化吸收，致使大便干结，不利于大便的排出 。
###其它资料参考###食材：鸡蛋：8个、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、干辣椒、盐、生抽、老抽：适量 。
方法/步骤：
1、首先第一步就是把鸡蛋多泡洗几遍，因为它的表面有粪便杂质，在淡盐水中浸泡5分钟，然冲洗更换水 ， 加上一勺盐，大火煮开后小火煮5分钟，然后放冷水里激一下 。
2、然后拿勺子敲，把蛋壳敲碎 。
3、锅中加入一公斤清水 ， 以没过鸡蛋为标准，加八角2个、香叶3片、桂皮一块、小茴香5克、冰糖10克、干辣椒2个、盐15克、生抽20毫升、老抽10毫升、红茶10克 ， 大火煮开后，小火再煮5分钟 。
4、等时间到了 ， 把鸡蛋依次放入，小火继续煮上25分钟后，关掉火源 。
5、此时的茶叶蛋还不能马上吃，需要仍旧浸泡在锅中，等到第二天才能吃，这样的茶叶蛋又香又入味 。
6、如图，茶叶蛋就好了，已经充分入味，色泽漂亮，散发着浓浓的茶香味 。
###其它资料参考###说起茶叶蛋的做法，小的时候那可是我早餐的最爱之一，那股浓浓的茶香味，再搭配上鸡蛋的嫩滑，别提有多好吃了 ， 想想都让我直流口水 。茶叶蛋一般开火煮10分钟左右，这样鸡蛋就基本上已经熟透了 。然后把煮熟的鸡蛋取出来 ， 轻轻敲打出裂缝，这样才更好入味 。让我们一起来看看怎么做更入味 。
茶叶蛋的家常做法：
①该准备的料咱不能省，比如鸡蛋 。其他的香料八角，茶叶，茴香籽 ， 香叶，生姜干辣椒段 。(总之 ， 家里有的香料你都可以用，如果少了一两样也不用特意按照别人的方子去买，没多大必要)
②准备9个鸡蛋煮熟，用勺子敲碎外皮放到另一口煮锅中 。鸡蛋外皮要碎，但最好不要掉 。可能是因为早餐店里都这样吧 ， 咱们也就跟着做 。
③煮锅里加清水 ， 超过鸡蛋两个关节就好了，这个没啥具体要求 。主要是你加的水越多用的料就要越多，不然味道会太淡 。
④锅里放2毛钱的八角大概四个；不要钱的茴香籽大概一把；一分钱的香叶大概6片；一毛钱生姜 ， 大概6片；两块钱的茶叶 ， 大概一把；不要钱的干辣椒段5个 。
⑤加入盐 ， 白糖 ， 生抽，老抽 。这些料的量都要根据你加水的情况来定，自己看一下就可以
⑥大火煮开，再转小火煮20分钟，然后泡个3小时就可以吃了
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