茶叶蛋怎么做才嫩 _茶叶蛋

茶蛋怎么做茶蛋？

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茶蛋的做法如下：
原料：鸡蛋15个、红茶一包、盐三勺。
1、将鸡蛋皮刷洗干净，冷水泡30分钟，这样鸡蛋更嫩，皮也好剥。
2、15个鸡蛋用一小包红茶，金骏眉或者正山小种比较合适。
3、鸡蛋浸泡后完再放入干净的冷水中，加入三勺食用盐。
4、放入茶叶，放入高压锅中，用顿肉的选项即可。
5、大约一个小时，自动解压后，将鸡蛋敲碎，盖上锅盖浸泡两个小时或者再次加压一次。
6、最后软嫩浓香的茶蛋就好了。

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鸡蛋本身的味道就是比较好的，但是我还是蛮推荐大家试试看茶叶蛋的。比起水煮的鸡蛋，茶叶的味道就会更好一些，而且其实茶叶蛋制作起来也不难。所以可以的话，还是比较推荐大家可以来试试看的。
不过茶叶的制作比较麻烦的一点就是，关于茶叶蛋，一定要注意的一点。就是在处理的茶蛋的时候，一定要注意，茶叶蛋最怕的就是不入味，所以自己在处理的时候。如果入味的问题没有解决好，很可能就跟平常的水煮鸡蛋是差不多的。
在制作茶叶蛋的时候，一定要记得，要把茶叶蛋洗干净，因为在购买的时候。很多时候都是购买散装的鸡蛋，就算不是散装的鸡蛋，也并不是那么干净的。所以在制作的时候，如果没有把鸡蛋清洗好，是比较难将鸡蛋进行比较好的处理的。比起直接煮水煮鸡蛋，茶叶蛋比较麻烦的是需要先将鸡蛋放进，加了食盐的水里煮上五分钟左右。一般来说先将大火烧开，之后将小火改成中小火就可以了。
可以选择晾凉之后，将鸡蛋轻轻碾碎，之后就可以把鸡蛋放进锅里开始煮了。这样子处理之后的茶叶蛋，不仅就会更加入味，吃起来的味道也会更好。如果是喜欢味道更重一些的朋友，我是比较推荐的。在制作的时候，最好是将鸡蛋放进卤汁里多浸泡上一段时间。
这样子处理之后的茶叶蛋味道和口感才能更好，也更加入味好吃。这也主要是在制作茶叶蛋的时候，这些大概就是我比较推荐的茶叶蛋制作的小技巧，只有这样，才能更好的保证菜叶蛋的味道和口感会更好一些，吃起来也会更香。
###其它资料参考###煮茶叶蛋的正确做法如下：
1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。
2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。
4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。