2、此时很多菜心是冒牌货
最好的时段是每年的六七月份 。商贩说市场上贩卖的菜心有很多为冒牌货，很多人拿本地菜心当菜心卖 。因为这个时期，本地菜心口感最好，够“淋甜” 。
总结：阅读了上面的文章，相信大家对菜心怎么做好吃这个问题详细的了解了，很多人在日常生活中都不知道怎么做菜心，这下不用愁了，本文介绍了这么多菜心的做法，大家可以试试看 。
文章插图
广东菜心的做法
材料
广东菜心300g，盐 ， 糖，生抽一勺
做法
1.锅加油烧热放入菜心翻炒 ， 加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅
油菜心做法指导
1. 油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等 。
2. 食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏 。
3. 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症 。
油菜心营养分析
1. 降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。
2. 解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3. 宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
4. 强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。
###其它资料参考###白灼菜心的正宗做法如下：
准备适量菜心处理一下洗净控水 。
锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦 。
焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘 。
大蒜切碎装入碗中 。
小碗放入蚝油，酱油 ， 盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用 。
锅中入油烧热放入蒜末炒出香味 。加入料汁炒至起泡 。淋入菜心上即可享用 。
###其它资料参考###广东菜心的做法如下：
主要原料：广东菜心1把，肉末30克 ， 彩椒半个，花生油40克，盐3克 ， 白糖5克，蒸鱼豉油两勺 ， 蚝油1勺，料酒1勺，大蒜籽3粒 。
1、把菜心清洗干净，太长的折成两段，控干水份；大蒜籽去皮洗净切粒；彩椒去蒂洗净切粒；肉末备好，没有的也可以不放 。
2、先来调个碗汁，这样待会就不会手忙脚乱的，碗里放入盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、料酒拌匀 。
3、烧锅开水，放入少许油盐，放入菜心焯烫至熟 。
4、把菜心捞起，控一下水份，装入盘中，稍加整理一下 。
5、起油锅 ， 放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香 。
6、倒入碗汁，大火烧开 。
7、浇到菜心上即可 。
###其它资料参考###炒菜心的做法有3步 。
1.将菜心择去老叶，洗净 ， 切去根部，较老的部位，大蒜切成末 。锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，先下入菜心梗部，水开后再将叶的部位一起焯水，大火烧开，将菜心捞出，菜心焯水时加入盐和几滴油，会使菜心颜色更翠绿，先下入菜梗焯水，再下入菜叶，这样菜叶不会焯过火，菜梗和菜叶熟制时间一样 。
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