白菜炖粉条这道菜里，粉条炖多久才软烂？白菜能用什么代替呢？？
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放入泡好的红薯粉条，滚动一下，让红薯粉条所有渗入料汁中，再炖5分钟，至红薯粉条酥烂就可以熄火 。并没有白菜，就拿包心菜代替的 。
白菜炖粉条【需要食物】五花肉，大白菜，红薯粉条，八角，小葱 ， 生姜片 ， 生抽酱油，红烧酱油 ， 辣鲜露 。【制作步骤】提前准备一小块削皮的五花肉，赘肉多一点会更好吃 ， 切成薄片 ， 立即放进炒菜锅中，无需加点油，爆锅出五花肉里的植物油脂 。
添加八角、桂丁、良姜炒出香味，再倒入葱蒜煸炒两下，加适量生抽酱油，辣鲜露调料 ， 适当清炖将生抽色调，炒成五花肉着色 ， 添加适量冷水 ， 盖上盖小火炖15min 。肉炖得大约八分熟了添加白菜帮，煸炒两下，让白菜叶都沾到料汁 。
加上泡软的红薯粉丝 ， 加适量冷水未过红薯粉条就可以 ， 盖上盖闷5min，让红薯粉丝吸满料汁，泡软的红薯粉丝基本上5分钟就能煮酥烂 。时间到了加适量盐调料，这时候再再加上白菜叶滚动两下，让红薯粉条和白菜叶都沾到料汁，盖上盖文火再闷5min，闷到白菜叶进味，那样一锅香喷喷的白菜炖粉条就做好 。美味可口的白菜炖粉条就做好 ， 冬季来上这样一大碗菜，加上一碗米饭吃了确实又温暖又舒服 。
白菜炖粉条是北方地区比较常见的铁锅炖菜 ， 在东北三省也叫猪肉炖粉条，制做简易，营养成分也很丰富，这道菜只需大白菜、红薯粉条、五花肉和少量调味料就可以，无需别的繁杂的食材 。
大白菜入锅 ， 煸炒一会儿，放水、红薯粉条、水豆腐，盖锅盖,中小火焖15-20min 。红薯粉条变松，大白菜见熟时，放花生酱煸炒，盖上锅盖稍焖 ， 加味精、盐就可以 。
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粉丝一般泡30分钟至胀大即可 。做法如下：
准备材料：粉丝、卷心菜、清水、葱末、食用油、盐、生抽、老抽 。
一、容器中加入粉丝，倒入清水 ， 浸泡粉丝30分钟至胀大 。
二、准备葱末，卷心菜切丝，粉丝切两半备用 。
三、锅中倒油，加入葱末，大火爆香 。
四、倒入卷心菜 ， 翻炒均匀 。
五、加入盐，生抽，翻炒均匀 。
六、加入粉丝，老抽 。
七、翻炒均匀后 ， 撒上辣椒即可食用 。
###其它资料参考###那要看哪种粉条了 。
一般土豆粉20分钟 ， 红薯粉15分钟，绿豆粉15分钟，杂粮粉10分钟 。如果煮的久，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了 。
拓展资料：
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品 。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食 。
###其它资料参考###用料：白菜4-5片、土豆粉条200克、油豆腐6-7个、蒜2瓣、葱1根、花椒粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许 。
