菜老壳怎么炒好吃 _牛皮菜

青蒜炒菜脑壳的做法，青蒜炒菜脑壳怎么做好吃？

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青蒜炒菜脑壳主料
菜脑壳
2个
胡萝卜
半根
青蒜60g
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.准备好材料
2.菜脑壳去皮切片，胡萝卜去皮切片，青蒜切段
3.炒锅放油，放入胡萝卜片，炒至熟
4.放入菜脑壳片，一起翻炒，加入盐调味，
5.放入青蒜，一起翻炒。淋一些花椒油

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主料
香肠1根
菜脑壳2个
卤豆腐干2块
辅料
油适量
盐适量
花椒油适量
花椒适量
青蒜4根
干辣椒1个
步骤
1.菜脑壳去皮切片，香肠切片，青蒜切段，豆腐干切片，干辣椒切碎
2.炒锅大火加热，不放油，放入香肠煸炒至香肠熟，放入干辣椒和花椒一起炒至出花椒的香味
3.放入青蒜白的部分一起翻炒
4.放入菜脑壳，翻炒
5.放入豆腐干，加入盐和花椒油，一起翻炒
6.最后放入青蒜叶部分，翻炒至熟。
7.菜脑壳炒香肠完成！
###其它资料参考###厚皮菜也叫牛皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜
1、先用开水烫一下，滚水的话，翻几下后，大约半分钟捞出来。挤菜里面的水，然后下锅炒——备料：干辣椒两三只切成短节筒状，蒜瓣三四压扁，盐少许。油热后将辣椒下锅炒出辣味，接着投入蒜、牛皮菜，炒几下加入盐、调味鸡精即可。
这个菜比较吃油，要多放一点油。
2、把牛皮菜焯熟后切成1厘米左右的小段，备用。
四川盐菜、姜、蒜切末备用，青椒切段。
热锅下油，8分热后放四川豆瓣，姜、蒜炒香，然后放入青椒，最后下盐菜、牛皮菜爆炒。
3、素攒丝杂烩的做法
1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段；
3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；
4.然后将牛皮菜放入拌匀；
5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉；
6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；
7.鸡蛋摊成蛋皮切丝；
8.黄花挽结；
9.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；
10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。
4、材料:
糯米200克，牛皮菜1把，火腿1个，盐0.5小匙，葱花适量
做法:
1.米粥要先煮好，加了把糯米碎，香香糯糯的！
2.然后把牛皮菜和火腿肠切长小块，放在粥里滚滚，不过菜最好多煮粥才会有牛皮菜的清淡香味. 。
3.最后下火腿丁和盐少许就可以吃了！
###其它资料参考###1、准备好材料
2、把牛肉洗净，剁成肉糜。
3、肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。
4、甜椒洗净，去掉蒂。
5、用尖头的小刀挖去籽，去掉筋。
6、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。
7、腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合。
8、甜椒里均匀的撒上一层干淀粉。