做法 ：清水三饭碗，加姜片 ， 葱段，料酒烧开 。放入猪血块烫熟 ， 捞起冲洗干净备用 。
高汤烧开 ， 放入材料（2）煮40分钟至熟烂；加入猪血，其它调味料 ， 材料（3）烧开后焖煮五分钟即可 。
文章插图
材料：猪血、豆芽、辣椒、香葱、香菜、生姜、胡椒粉、油、盐
1、准备好食材，如图所示 。
2、猪血浸泡，捞出，沥干水 ， 切块 。猪血容易碎，切的时候要准、大力、快，这样才能成块 。
3、豆芽去根本，把豆壳去掉 ， 洗净，沥干水 。辣椒、生姜、香葱也分别洗净切好，待用 。
4、热锅，倒油 ， 把切好的辣椒、生姜放入锅里煸炒出香味、辣椒味 。
5、把豆芽加入翻炒变软，加入适量的清水煮沸 。
6、继续大火，然后放入切好的猪血块 ， 放胡椒粉 。
7、等猪血煮熟，放盐、香葱、香菜，关火即可 。
8、出锅等待凉后就可食用 。
###其它资料参考###猪血和豆芽菜搭配好吃 。
豆芽菜猪血汤的做法：取熟猪血300克 ， 用清水洗净，切成块，黄豆芽175克洗净，去根，切成段，生姜适量去皮切片，在炒锅内放油烧热 ， 爆香姜片，放入黄豆芽炒香，加适量清水 ， 开大火烧滚30分钟 。放入熟猪血烧滚，加适量食盐调味即可 。
猪血的作用：
猪血中含有大量的铁元素，可以促进血红蛋白的再生，达到补血的目的 。猪血的营养价值很高，其中富含蛋白质、铁、锌、钴等营养成分，可以增强体质，提高机体免疫力和抗病能力 。
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，可以产生解毒和润肠作用的物质 ， 促进肠道毒素的排出，达到解毒清肠的目的 。
###其它资料参考###猪血1块、酸菜心2片、菜3棵
调味料高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙
【作法】
1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出 。
2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝 ， 先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味 。
3.菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成 。
注：猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥 ， 且可以避免出水
猪血（切块烫飞水，泡进清水涤净） ， 雪菜切细，肉糜，豆芽，泡椒，姜片 。
制作材料
1.一大匙油烧热，放进姜片爆香，加肉糜炒至酥香，注入高汤烧开 。
2.放进猪血，雪菜 ， 豆芽，泡椒 ， 和所有调味料烧煮5分钟即可 。
香菇20克，猪血200克 ， 葱、姜、精盐、味精、麻油各适量 。
香菇猪血汤的做法：
(1)将香菇水发，去柄，洗净，切碎；猪血切成小方块 。
(2)将上述材料同放人砂锅中 ， 注入清水500毫升，煮熟，加入葱、姜、精盐和味精，淋入麻油即可 。
菜80克、酸菜40克，姜4片 。
A料：米酒1大匙 。B料：高汤10杯 。
C料：沙茶酱4大匙，胡椒粉1/4小匙，盐1小匙 。
制作
1、大肠、猪血洗净、切块，均放入滚水中氽烫，捞出沥干 ， 放入冷水中泡凉，菜洗净，切段，酸菜洗净，切丝；
2、锅中倒入5杯水，放入大肠、姜片及A料，焖煮熟烂，捞出沥干，大肠切小段备用；
【猪血放什么菜做汤好喝】3、锅中另倒入B料烧开，放入大肠、猪血和酸菜煮3分钟 ， 加C料调匀 ， 最后加入菜煮滚，即可盛出 。
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