2、酸辣猪血汤 。主料：猪血300克 。配料：酸菜20克 。调料：精盐10克，味精4克，酱油3克 ， 香油3克，胡椒粉2克 ， 剁椒5克 ， 葱2克，鲜汤500克 。做法：将酸菜切碎 ， 猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花 。锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开 ， 再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可 。
3、绿豆芽猪血汤 。主料：黄豆芽200克 ， 猪血300克 。调料：姜4克，花生油15克 ， 盐5克 。做法：黄豆芽洗净,去根,切段 。猪血用清水洗净 。炒锅上火,下花生油烧七成热 。爆香姜片,下黄豆芽炒香 。注入清水,以旺火烧滚约30分钟 。放入猪血,烧滚加盐调味即成 。
###其它资料参考###主料
猪血400克
辅料
盐2克、油5毫升、姜3片、葱花适量、味精2克、大蒜1瓣
猪血汤的做法
1、材料备好、姜蒜都切成沫了 。葱切花 。猪血洗净切片 。
2、坐锅烧油下姜蒜沫下去爆香 。
3、把猪血弄下去翻炒几下、颜色会变的有点黑，不怕正常的 。
4、下自己需要的清水量烧开 。
5、烧开后小火煮5分钟、下点盐适量 。
6、一点味精适量、然后撒葱花下去即可 。
猪血汤的烹饪技巧
猪血不炒也可以的 。只是炒一下更香 。
###其它资料参考### 猪血搭配什么菜
猪血搭配什么菜，猪血中含有大量的微量元素 ， 而且微量元素的种类高达十几种，经常的食用可以起到很好的抗衰老的效果，还可以让身体的免疫能力得到提高，以下分享猪血搭配什么菜
猪血搭配什么菜1猪血宜和什么一起吃
猪血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、葱等食物搭配食用 。
猪血+木耳：木耳含有丰富的铁，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便，增强体质 。
猪血+豆腐：豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力，还可补铁补血等 。
猪血+甜椒：猪血和甜椒都富含丰富的铁元素，两者搭配在一起食用可以促进铁的吸收 。
猪血+韭菜：韭菜有杀菌消炎的作用，猪血也有解毒清肠的作用，韭菜与猪血搭配食用，可清肺健胃等 。
猪血+菠菜：菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃不仅有利于补血生血、抗衰老 ， 还可润肠通便、补铁等 。
猪血+葱：猪血和葱搭配食用 ， 可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味 。
哪些人不适宜吃猪血
1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不适宜吃猪血
猪血含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，且猪血中胆固醇比较高，所以进食后容易加重高胆固醇血症，常出现了人体的头晕、头痛、肢体麻木等症状 。因此，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不适宜吃猪血，应少食或不食猪血 。、
2、患有上消化道出血阶段者不适宜吃猪血
猪血咸平，以血补血，有活血、止血、去瘀等作用，还可润肠通便，因此患有上消化道出血阶段者不适宜吃猪血 。
3、体质虚弱者不适宜吃猪血
猪血中含有较多的铁元素 ， 吃得多的话会导致铁中毒 ， 引起病症 。而且猪血中含有较多的代谢产物，例如激素、药物等，不宜身体较弱的人群使用，对他们的身体有伤害作用 。
4、胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不适宜吃猪血
猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质 ， 这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，达到润肠通便的效果，排出体内有害物质，因此胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不适宜吃猪血 。
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