南瓜发糕不用鸡蛋怎么做??
文章插图
发糕其味清香,柔嫩而爽口,是一种大众化的糕点食物 。不加鸡蛋的发糕一样美味 , 味道更是有南瓜的丝丝甜味,颜色漂亮 , 健康食品无添加 。
南瓜发糕的寻常做法中,的确少不了鸡蛋,但并不是说 , 没有鸡蛋就做不成 。
软糯糯的无油南瓜糯米发糕,吃起来特别健康,很适合当早饭啦!清甜的口感混合着南瓜的香气,应该也是超健康的!
南瓜去籽后切细上锅蒸熟 。
蒸熟后的南瓜片,捣成泥后,撒上糖,然后压成泥 , 放凉 。
凉到手摸着凉了以后,放进来用温水化开的酵母水 , 拌匀 。
然后放面粉,拌匀到没有干粉和颗粒,会比较黏 , 用塑料膜封起来放到暖和的地方发酵,大一倍就可以了,不要发到模具全满 , 我这个是发完以后的样子,整个膨胀了起来 。
放进了做蛋糕的活底模子里,刷了油,可以摆上一些葡萄干和大枣片,准备上锅继续蒸 。
锅水烧开后放入蒸糕,中火30分钟以后关火,不要开盖子 , 闷五分钟就可以了 。
第一次用酵母,第一次做发糕,直接就成功了,很简单 。
另一种方法:
食材:南瓜、大米
调料:白糖+蜂蜜+酵母
将南瓜蒸熟,大米泡水一夜 。大米+南瓜+少水打成米浆过滤网,加入少许面粉,1/3酵母粉搅拌均匀 。(这里一定要充分搅拌均匀,否则酵母粉发不开)将搅拌好的米糊发酵 。剩余南瓜入打磨机搅成糊状,上火烧开即可 。
发酵两个小时以上,装入容器内上锅大火蒸20~25分钟 。OK
南瓜做发糕是种讨巧做法,即使平时不怎么爱吃南瓜的人 , 发糕的口感说不准会让你惊艳的!以上就是我的回答,谢谢大家的支持 。
文章插图
用料
蛋黄糊
蛋黄3个 细砂糖8克 牛奶23克 玉米油35克 南瓜泥66克 低粉55克
蛋白霜
蛋白3个 细砂糖25克
做法步骤
步骤 1
南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用
步骤 2
蛋黄蛋清分离,蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态 烤箱160度预热 蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 3
依次加入玉米油、牛奶 搅拌均匀
步骤 4
筛入低粉,
步骤 5
之字形搅拌至无干粉 , 用刮刀翻拌至细腻光滑的面糊状态
步骤 6
取出冷冻出冰渣的蛋白
步骤 7
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打 。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时 , 第二次加糖,继续搅打 。蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂
步骤 8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
步骤 9
倒回蛋白霜盆子,
步骤 10
继续自下而上翻拌均匀
步骤 11
将蛋糕糊装入15厘米中空模具 轻轻震动使面糊分布均匀
步骤 12
放入烤箱中下层,上下管160度烘烤36分钟
步骤 13
出炉立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却
步骤 14
冷却后用手小心将蛋糕四周剥离模具,或者利用脱模刀脱模即可
南瓜戚风蛋糕的小贴士
附18厘米模具份量
鸡蛋5个 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克
###其它资料参考### 台湾无水南瓜蛋糕做法
导语:台湾无水南瓜蛋糕可是受到很多人的欢迎,因为细腻的口感和南瓜具有非常丰富的营养而且还非常好吃 。下面就由我为大家带来台湾无水南瓜蛋糕做法 , 大家一起去看看怎么做吧!
相关经验推荐
- 如何挑选罗非鱼养殖 如何挑选罗非鱼
- 春季辣椒育苗的注意事项,辣椒如何防治病害
- 不放鸡蛋的南瓜蛋糕怎么做好吃吗
- 忍者神龟施莱德的复仇卡哇邦嘎其本身成就解锁方法
- 忍者神龟施莱德的复仇忍者蛙在哪里 忍者蛙位置分布一览
- 忍者神龟施莱德的复仇游戏怎么按键操控 忍者神龟出招表汇总分享
- 忍者神龟施莱德的复仇街机模式成就攻略 街机模式奖杯怎么解锁
- 忍者神龟施莱德的复仇狂奔的恐龙挑战 第十一关挑战打法
- 忍者神龟施莱德的复仇多人成就有哪些 多人成就解锁条件一览
- 小众好听的QQ昵称 小众好听的QQ名