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莲子熬粥为什么苦莲子熬粥吃起来有苦味，是因为莲子中间的胚芽没有清除干净所导致的，这种胚芽就是我们所说的莲子心，它味苦，性寒，含有莲心碱，一辆新建 ， 甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷等成分，其中前荷叶碱 ， 牛角花素，甲基紫堇杷等成分带有苦心，所以莲心是苦的 。熬粥的时候莲子中的莲心没有去掉，吃起来就会带有苦味 。
莲子心怎么去掉1.新鲜的莲子可以直接掰开，将莲心取出来，或者用牙签从莲子底部将莲心推出来 。
2.干品莲子去心的话，可以将莲子用水泡软之后 ， 用小刀在莲子中横划一圈之后 ， 掰开莲子壳，取出莲子，再用牙签推出莲子心 。
莲子熬粥可以不去芯熬么最好去掉莲心 。
莲子心虽然有一定的药用功效 ， 但是用来熬粥的时候，最好去掉，这样熬出来的粥才不会有苦味 。
再者，莲子心性寒，不适宜体质虚寒，胃寒怕冷人群食用 ， 食用过多还容易引起腹泻腹痛等不适症状 。
莲子红枣糯米粥材料：糯米100克，莲子10克，去核红枣5颗，冰糖适量 。
做法：
1.将糯米洗净，用水浸泡1小时 。
2.莲子洗净后去掉莲心；红枣用温水清洗干净 。
【莲子熬粥为什么苦 莲子熬粥的做法大全】3.将全部材料放入锅中 ， 加入适量的水，开大火煮沸 。
4.然后转小火焖1个小时左右，待糯米粘稠时，加冰糖搅拌融化即可 。
好处：糯米有健脾益气，调和气血的功效，莲子养心安神，红枣补血益气 ， 三者一同熬粥适合于准妈妈滋补元气用 。
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