菠菜油麦菜怎么炒好吃又营养 _油麦

油麦菜怎么炒看着高大上？？

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油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香，风味独特，它是一种以嫩梗和嫩叶为食的叶用莴苣，含有丰富的钙铁维生素等，比我们熟悉的生菜，莴笋等高出很多，是蔬菜中的上品，油麦菜可以凉拌，炒鸡蛋，清炒，其中传统做法豆豉鲮鱼油麦菜是我最喜欢的一种，油麦菜脆爽清新，鲮鱼细嫩鲜香，豆鼓咸香开胃，绝对好吃的开胃下饭菜。
首先将蔬菜焯水也就是，一是能保证蔬菜的颜色亮度·二是能保证起营养素不流失·三能缩短烹调时间·保护营养·各种蔬菜有各种蔬菜的吃法·如：菠菜焯水后凉拌好，油麦菜焯水后清炒，等等。在焯水的时候适当的加白醋和盐·一是能前期调味·二是能防止氧化·要不蔬菜会变黑·，在炒完快出锅的时候·最好能打点明油·那样蔬菜的颜色特变好看·
（1）把500克油麦菜用盐水泡10分钟，清洗干净，切成寸段，前头梗粗的部分用刀冲几下再改刀切段备用。四瓣大蒜拍碎切成末备用。鲮鱼罐头取200克，把鱼用手撕成长条备用。
（2）起锅烧油，油热放入油麦菜爆炒，翻炒均匀，加入适量盐（因鲮鱼里有咸味），炒至油麦菜断生变色为翠绿色时，盛出备用。
（3）再次起锅烧油，放入蒜末煸炒出香味后，加入鲮鱼和豆豉，翻炒一会，出香味后，加入适量老抽上点颜色，少许盐，味精，翻拌均匀后，加入一勺清水，稍微焖一下，加入水淀粉勾茨后，迅速倒入炒好的油麦菜，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了，希望大家喜欢。
香菇和油麦菜两者一块炒，不仅味道鲜美，补钙效果也特别好，几块钱成本比骨头汤补钙效果好
——【小贴士】——
（1）油麦菜焯水的时候一定要先焯水根部，然后再焯水叶子，这样能保持口感
（2）生抽和蚝油不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
（3）油麦菜中间可能会夹杂泥土或者是农药残留，所以一定先泡几分钟，然后再多清洗几遍

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油麦菜和菠菜可以一起吃吗？
可以，两者一起食用，对营养吸收没什么不好的影响。
油麦菜不能和哪些食物一起食用？
不可以和胡萝卜一起吃
首先我们大家要知道的就是，胡萝卜和油麦菜是不能一起食用的，如果将油麦菜和胡萝卜一起食用，那么会影响我们人体肠胃健康的。油麦菜千万不要和胡萝卜食物搭配着吃，否则就会把维生素C耗?。?所以说大家在吃油麦菜的时候千万不要吃菠菜，也要适当的吃一些黄瓜，不能够过分的吃，因为胡萝卜当中的一些物质和油麦菜当中的一些物质联合起来就会对我们的肠胃带来极大的损害，而且也会对我们身体的一些器官造成一定的伤害，所以说为了保护我们的身心健康，千万不要吃萝卜，不管是胡萝卜还是白萝卜都不要和油麦菜一起来进行服用为好。
不可以和豆腐一起吃
另外，我们大家还需要知道的就是，大家在吃油麦菜的时候尽量不要吃豆腐，油麦菜不能够和豆腐来进行服用，因为它们会降低我们的睡眠质量，有的时候会出现失眠的症状和情况，所以说这两种蔬菜也是不能够共同来进行服用的，所以我们日常生活中食用油麦菜的时候，最好不要同时食用豆腐了，最好将油麦菜和豆腐分开来食用，这样才不会影响我们身体的健康。